Vinhos do Estado de Nova York: o que saber e 8 garrafas para tentar

Embora quando se trata de vinhos fabricados nos EUA, as regiões vinícolas da Costa Oeste tendem a obter todo o amor, o Estado de Nova York está dando a essas áreas populares uma corrida pelo seu dinheiro. Enquanto o estado da Califórnia, Oregon e Washington produzem o maior vinho doméstico, o estado de Nova York está surgindo de perto em quarto lugar. E se você é cético em relação à qualidade dos vinhos fabricados no estado de Nova York, tenha certeza de que há alguns vinhos absolutamente incríveis saindo do Empire State. Dos Finger Lakes ao North Fork e além, vale a pena conhecer o vinho do estado de Nova York.

Onde o vinho é feito no estado de Nova York?

As duas principais regiões produtoras de vinho de Nova York são os Finger Lakes, localizados aproximadamente entre Syracuse e Rochester e o North Fork de Long Island. Pequenas quantidades de vinho também são produzidas em todo o Vale do Hudson, embora a maioria desses vinhos não esteja amplamente disponível fora do estado.

Como os vinhos de Nova York são feitos?

Os vinhos de Nova York são feitos em uma variedade de estilos e cores, variando de seco a osso a agradavelmente doce e em formatos parados e brilhantes. O perfil final do sabor de um vinho de Nova York depende da região da qual vem, as uvas usadas para produzi -lo e as opções de vinificação transmitidas ao suco.

Quais uvas são usadas na vinificação de Nova York?

A região dos Finger Lakes de Nova York é mais conhecida por seus vinhos feitos de Riesling, Chardonnay, Cabernet Franc e Pinot Noir, pois essas variedades prosperam no clima mais frio da região. Além disso, Saperavi, Gewurztraminer e híbridos locais, incluindo Catawba, Seyval Blanc, Vidal Blanc e muito mais, também estão fazendo ondas em toda a área. Mais ao sul, o North Fork abriga uma infinidade de variedades, com Merlot, Cabernet Franc e Chardonnay como seus principais jogadores.

Como é o terroir em Nova York?

O estado de Nova York é bastante grande, e os Finger Lakes e North Fork of Long Island estão localizados longe um do outro. Como resultado, eles têm condições climáticas extremamente diferentes e, portanto, terroirs muito únicos. Os Finger Lakes experimentam um clima relativamente legal e seu mosaico único de tipos de solo - calcário, calcário, cascalho e lodo - são um produto de milhares de anos de atividade glacial. O North Fork, por outro lado, é costeiro, úmido e dominado por solos pesados ​​de barro.

Como é o sabor do vinho de Nova York?

Como em qualquer região, os perfis de sabor dos vinhos de Nova York são muito dependentes do produtor e da área individuais da qual eles vêm. De um modo geral, os vinhos dos lagos dos dedos tendem a ter maior acidez e mais níveis de taninos com base nas uvas usadas para produzi -los e no clima em que a fruta cresce. Os vinhos North Fork tendem a ser mais encorpados e têm um maior teor de álcool, pois vêm de uma área mais quente e geralmente são mais maduros.

O que são bons combinações de alimentos com vinhos de Nova York?

Os vinhos de Nova York são incrivelmente versáteis, o que se reflete em sua capacidade de combinar com inúmeros alimentos. Os vinhos brilhantes secos fazem aperitivos ideais e combinam bem com os favoritos fritos, enquanto os brancos nítidos e os rosés refrescantes são perfeitos com frutos do mar, saladas, tapas e além. Os vinhos vermelhos terrosos dos Finger Lakes são deliciosos com carnes e vegetais assados, enquanto as misturas vermelhas de corpo mais cheias do North Fork são incorretas com hambúrgueres suculentos, bifes e além. Tente emparelhar um vinho doce ou fora de finger lagos com sua sobremesa favorita.

Estes são oito garrafas do estado de Nova York para tentar.

Foto: Kingston Wine Co.

Para bolhas frescas, com gás e impecavelmente, não procuram mais, não procure este PÉT-NAT. Liderado pelo enólogo Nathan Kendall e pelo mestre Sommelier Pascaline Lepeltier, esse empreendimento de Finger Lakes foi fundado em 2016 e destaca o potencial relativamente inexplorado das variedades híbridas no estado de Nova York. No paladar, este vinho de criação organicamente mostra sabores de folhas de cal, flores brancas e maçã verde. O melhor de tudo é que o ABV relativamente baixo do vinho, em torno de 10%, garante que você possa saborear essa escolha de fácil bebida o dia inteiro.

Foto: Vivino

Originally from Ukraine, Dr. Konstantin Frank moved to New York’s Finger Lakes during the 1950s and is credited with igniting the modern-day viticultural revolution within the region. Today, the winery is one of the most respected estates in all of the Finger Lakes. In addition to its lineup of world-class bubbles and still white wines, this old-vine pinot noir cuvée is not to be missed. Earthy, floral, and laden with flavors of cherries, mushroom, and potting soil, this bottle promises to please Old World wine lovers and even convert skeptics of the region.

Foto: Vinho

A Empire Estate foi fundada por Sommelier Thomas Pastuszak, um nativo de Nova York, apaixonado pelos vinhos de alta qualidade esquecidos no estado. Este riesling seco e orçamentário, seco, exala sabores de raspas de limão, maçãs verdes azedas e rochas esmagadas. A incorporação de frutas brilhantes e a acidez atrevida levam a um final longo e com minerais que brilha ao longo de ostras, favoritos dos bares crus e saladas frescas de todos os tipos.

Foto: Fox Run Vineyards

Quando o desejo por algo doce chegar, pegue uma garrafa de lagos de dedão fora de Finger Riesling. Expressões bem feitas-como esta da Fox Run-mostram um belo equilíbrio entre doçura, sabores de frutas e acidez. Criados inteiramente a partir de Riesling cultivado pela propriedade, este vinho semi-seco escorre com sabores de frutas de pedra com mel, goiaba e entusiasmo de limão. Você pode querer pegar duas garrafas: uma para beber agora e uma para adega e revisitar em alguns anos.

Foto: Vinhos Astor

Fundada por Mark Lieb em 1992, esse rótulo se expandiu de uma pequena vinha de 14 acres para três locais de vinha, duas salas de degustação e uma vinícola personalizada no coração do North Fork de Long Island. A agricultura é feita de forma sustentável e todas as operações são executadas por este patrimônio familiar. Considerado seu cuvée de assinatura, o Pinot Blanc de Lieb é criado a partir de suco de primeira prensagem e vinificado inteiramente em aço inoxidável, levando a um vinho fresco e de frutas, carregado de sabores de pêssego branco, pêra verde, casca de tangerina e uma pitada de creme. O palato de revestimento de boca do vinho permanece brilhante e vibrante, graças a amplas quantidades de acidez zingy e luminosa.

Foto: Macari Vineyards

A família Macari é uma das famílias de vinificação mais inovador e influente em Long Island, North Fork. Na vinha, a agricultura vai além dos métodos sustentáveis, com métodos orgânicos, biodinâmicos e homeopáticos incorporados ao regime da propriedade. Sua formação de vinhos atraiu a atenção dos principais críticos e restaurantes da indústria, que consideram seus vinhos um obrigatório. Embora seja difícil escolher um favorito na programação, esta garrafa é sempre uma delícia. Vinificado inteiramente em concreto, o 100% Cabernet Franc é suculento, estruturado e super fácil de beber. Para outro vinho veneado de concreto de sua programação, tente o Vida Força Sauvignon Blanc e para uma garrafa mais clássica de vinho tinto North Fork, confira a propriedade aveludada e versátil Merlot .

Foto: Leon

Além de sua joint venture com a Pascaline Lepeltier em Chepika, Nathan Kendall cria sua própria linha de vinhos orgânicos e sustentáveis ​​nos Fingle Lakes de Nova York. Enquanto seu Riesling seco e Gewurztraminer sempre, por favor, esse Cabernet Franc é essencial para os fãs da uva. O vinho é produzido a partir de frutas escolhidas a dedo e desmembradas vinificadas em barris neutros, seguidos por dois curtos meses de envelhecimento antes do engarrafamento sem enxofre e sem sulfitos adicionados. No paladar, o vinho bebe animado e fresco - pense nele como frutado, apimentado, novo mundo Glou Glou em uma de suas melhores formas. Agora, 11 anos depois do jogo de vinificação, Kendall está sem dúvida lançando alguns dos vinhos mais dinâmicos e emocionantes da região.

Foto: vinho total

Paumanok Vineyards é uma pequena vinícola familiar localizada em Aquebogue, Nova York. Fundada por Charles e Ursula Massoud em 1983, a propriedade está agora sob a direção de seus filhos Kareem, Nabel e Salim. Os 32 hectares de videiras da família são de forma sustentável e dedicados inteiramente às variedades de Vinifera. A assembléia exata de seu rosé seco muda todos os anos, com a mistura mais recente criada de 60% Cabernet Franc e 40% de cabernet sauvignon. Os sabores do vinho de morango, pele vermelha de maçã, melancia e folhas de limão combinam perfeitamente com espetos vegetarianos, saladas e mezze inspirado no Mediterrâneo.