Colorful Easter eggs on a blue plate. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

Ovos em conserva de cor vibrante fazem um lanche divertido de festa e são super fáceis de fazer com apenas alguns ingredientes naturais para melhorar a cor e o sabor dos ovos. Esta receita faz o suficiente para meia dúzia de uma cor de ovos em conserva. Escolha um ou faça alguns lotes de cores diferentes para alimentar uma multidão!

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos, mais arrepiante

  • Colheita

    Faz 6 ovos em conserva

Ingredientes

6 ovos cozidos, descascados 1 xícara de vinagre branco destilado 2 colheres de chá de sal kosher 2 colheres de chá de açúcar

Para ovos em conserva rosa:

1/2 beterraba pequena, descascada, quarteirada 1 chalota, fatiada 1 folha de louro

Para ovos em conserva amarelos:

Gengibre de peça de 1 (1/2 polegada), fatias finas 2 colheres de chá de pimenta preta 1/4 colher de chá de açafrão em pó

Para ovos em conserva roxos:

1 xícara de repolho roxo picado 1 colher de chá de sementes de carambola 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, dividido

Para ovos em conserva de laranja:

1 cenoura média, descascada, fatiada 2 dentes de alho 1 beterraba descascada de beterraba pequena de açafrão

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque os ovos em uma jarra de vidro médio à prova de calor. Cozinhe vinagre, sal, açúcar e 1 xícara de água em uma panela pequena em fogo alto, mexendo, até que o sal e o açúcar se dissolvem.

  2. Para fazer ovos em conserva rosa:

    Etapa 2

    Adicione a beterraba, a chalota e a folha de louro e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Despeje sobre os ovos, mexa e esfrie pelo menos 3 horas ou até a noite para um tom mais escuro de rosa.

  3. Para fazer ovos em conserva amarela:

    Etapa 3

    Adicione gengibre, pimenta e açafrão e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Despeje sobre os ovos, mexa e esfrie pelo menos 3 horas ou até a noite para um tom mais escuro de amarelo.

  4. Para fazer ovos em conserva roxos:

    Etapa 4

    Adicione o repolho e as sementes de cominho e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Despeje sobre os ovos. Adicione 1 colher de chá. O bicarbonato de sódio e mexa até que a espuma diminua, depois misture 1 colher de chá restante. bicarbonato de sódio. Refrigere pelo menos 3 horas ou até a noite para um tom mais escuro de roxo.

  5. Para fazer ovos em conserva laranja:

    Etapa 5

    Adicione cenoura, alho, beterraba e açafrão e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Despeje sobre os ovos, mexa e esfrie pelo menos 3 horas ou até a noite para um tom mais escuro de laranja.

  6. Faça adiante

    Etapa 6

    Ovos em conserva podem ser feitos 5 dias à frente. Remova da salmoura em conserva, uma vez que a cor desejada for atingida, transfira para um recipiente hermético e relaxe.