Image may contain Food Dessert Cake Creme Icing Cream and Torte Bolo de comida do diabo Nana EdieAnna Williams

Esta receita, toda a raiva na virada do século anterior, faz o bolo de camada por excelência-à moda e do dente.

Nota de cozinheiros:

A cobertura à moda antiga terá uma textura ligeiramente granulada, como alguns tipos de caldo.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 1/4 HR

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

Para camadas de bolo:

1/2 xícara de leite (não sem gordura) 1 colher de sopa de vinagre branco destilado de 4 onças de chocolate semi-oweet, picado 1 bata de manteiga sem sal, corte em pedaços 1 xícara de água 2 xícaras de farinha para todos

Para glacê:

1 1/2 xícaras de açúcar 1 xícara de creme de leite 4 onças de chocolate sem açúcar, picado 1 bastão de manteiga sem sal, cortada em pedaços 1 colher de chá de baunilha

Preparação

  1. Faça camadas de bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga 2 (8- a 2 polegadas) Planeiras de bolo redondo e poeira com farinha, derrubando o excesso.

    Etapa 2

    Misture o leite e o vinagre e reserve para azedar (a mistura irá coalhar). Derreta o chocolate e a manteiga com água em uma grande tigela de metal sobre uma panela de água fervente, mexendo até ficar homogêneo. Esfriar um pouco. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata o açúcar na mistura de chocolate com uma batedeira. Adicione ovos, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição, depois bata em baunilha. Adicione a mistura de farinha e bata em baixa velocidade apenas até combinar. Adicione o leite azedado e bata em alta velocidade 2 minutos.

    Etapa 3

    Divida a massa uniformemente entre as panelas de bolo. Asse no meio do forno até que as blusas de camadas voltem para trás quando tocadas levemente e as bordas começaram a se afastar das laterais de panelas, cerca de 35 minutos. Camadas frias nas panelas nas prateleiras por 5 minutos. Execute uma faca fina em torno das bordas das panelas e inverta as camadas em prateleiras para esfriar completamente.

  2. Faça a glacê:

    Etapa 4

    Leve o açúcar e o creme para ferver em uma panela pesada, mexendo sempre e cozinhe 10 minutos. Retire do fogo e adicione chocolate, manteiga e baunilha, mexendo até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e esfrie até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente. Refrigere a cobertura, mexendo com frequência, até engrossar e espalhar.

  3. Montar o bolo:

    Etapa 5

    Escove as migalhas soltas das camadas e coloque uma camada de cabeça para baixo em uma placa de servir. Espalhe com cerca de 1 xícara de cobertura. Coloque outra camada no topo, com o lado direito para cima. Tampa de geada e laterais do bolo com cobertura restante.