Foto de Joanne Murphy Durante a Páscoa na Irlanda, adoro preparar este prato fácil para minha família. Minha mãe sempre tem três outros tipos de carne no forno, geralmente um pato, um ganso e um peru. Às vezes, carne também. Então, tentando encontrar o espaço para fazer com que essa carne termine em um argumento anual. Todo. Solteiro. Tempo. Apenas um trecho da Páscoa com os O'Keeffes.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
Serve 4-6
Ingredientes
1 1½-pound pork tenderloin 1 teaspoon kosher salt 1 teaspoon freshly ground black pepper ½ cup grainy mustard, such as Grey Poupon 2 tablespoons olive oil 1 tablespoon unsalted butter 1 tablespoon white wine vinegar 1 tablespoon light brown sugar 4 cups shredded cabbage 1 apple, grated through medium to large holes on grater 2 tablespoons chopped parsleyPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F.
Etapa 2
Pat carne de porco e tempere bem com sal e pimenta. Em uma tigela, misture a mostarda e o azeite. Usando as mãos, esfregue a mistura em todo o lombo de porco. Deixe a carne descansar até chegar à temperatura ambiente, pelo menos 20 a 30 minutos.
Etapa 3
Coloque a carne de porco em uma gradinha em uma assadeira de 36 x 18 polegadas, forrada com papel alumínio. Coloque no forno por 15 minutos. Reduza o fogo a 350 ° F e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 145 ° F em um termômetro de carne. Retire do forno, reserve e cubra com papel alumínio.
Etapa 4
Em uma frigideira, aqueça manteiga, vinagre e açúcar em fogo baixo até que o açúcar seja dissolvido. Em seguida, aumente o fogo para médio-alto, adicione o repolho e a maçã e cozinhe até que o repolho tenha murmurado um pouco, cerca de 10 minutos. Misture a salsa picada.
Etapa 5
Retire a folha da carne de porco e fatie.
Etapa 6
Espalhe o repolho em uma travessa, cubra com fatias de porco e sirva.
