Mimosa em Los Angeles usa leite de coco nesta versão de um clássico de Breton.
Ingredientes
2 colheres de sopa (1/4 palito) Manteiga 1/4 de xícara de Shallots picados 2 colheres de sopa de madras curry em pó 1 14 onças pode não aguçar leite de coco 1 1/2 xícaras de vinho branco seco 3 colheres de sopa de suco de limão fresco 2 folhas de louro 2 libras de 2 libras de mexilhões pretos, lavagem, desbaste picado picado parsaPreparação
Derreta a manteiga em panela grande pesada em fogo médio. Adicione chalotas e pó de curry; Mexa até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione leite de coco, vinho, suco de limão e folhas de louro; Cozinhe 10 minutos. Adicione mexilhões. Aumente o calor, cubra e ferva até os mexilhões abrirem, cerca de 6 minutos. Usando pinças, coloque mexilhões em 4 tigelas (descarte todos os mexilhões que não abrem). Ferva molho até engrossar um pouco, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta; Descarte as folhas do compartimento. Coloque molho sobre mexilhões. Polvilhe com salsa.
