Image may contain Plant Vase Pottery Potted Plant Jar Planter Herbs Food Produce Vegetable Meal and Herbal Foto por e Monick

Kohlrabi é subestimado e incompreendido. Mas decidimos que tem a nossa crise favorita: doce, densa e ágil (pense em tronco de brócolis).

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1/2 cup blanched hazelnuts 1 white or pink grapefruit 1/2 cup sour cream 1/4 cup fresh Meyer lemon juice or regular lemon juice 1 tablespoon finely chopped shallot 1 teaspoons sumac, plus more Kosher salt, freshly ground pepper 12 cups torn mixed lettuces (such as red romaine, red-leaf, Little Gem, and/or butter lettuce) 2 medium kohlrabi, descascado, fatiado fino em uma bandolina 1/2 xícara de folhas de hortelã e folhas de salsa com hastes macias

Informações para ingredientes:

O Sumac pode ser encontrado nos mercados do Oriente Médio, lojas de alimentos especializados e online.

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda avelãs em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até dourar, 10 a 12 minutos. Deixe legal; esmagar com o lado plano de uma faca.

    Etapa 2

    Remova a casca e a malha branca da toranja; descartar. Corte ao longo dos lados das membranas para liberar segmentos em uma tigela pequena; descarte membranas.

    Etapa 3

    Bata creme de leite, suco de limão meyer, chalota e 1 colher de chá. Sumac em uma tigela grande; Tempere o molho com sal e pimenta. Adicione a alface e misture; Tempere com sal e pimenta. Tuck kohlrabi e toranja sob e entre alface. Cubra com ervas, avelãs e mais sumagre.