Image may contain Plant Food Produce and Vegetable Foto de Alex Lau

Construa um grande sabor em um curto período de tempo, combinando alguns molhos prontos.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

3 tablespoons red or yellow miso 3 tablespoons mayonnaise 3 tablespoons (or more) unseasoned rice vinegar, divided 1 1/2 pounds thin cross-cut bone-in short ribs (flanken style) Kosher salt 1 bunch small radishes 4 teaspoons vegetable oil 2 cups steamed rice 1 bunch watercress, tough stems removed Sriracha or hot sauce (for serving)

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture missô, maionese e 2 colheres de sopa. vinagre em uma tigela pequena. Coloque as costelas em uma assadeira, seque e tempere levemente com sal. Despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa. mistura de missô sobre as costelas; Vire para revestir. Coloque a mistura restante do miso de lado.

    Etapa 2

    Fatia fina rabanesa e misture em uma tigela média com 1 colher de sopa restante. vinagre. Tempere com sal e jogue novamente.

    Etapa 3

    Aqueça uma frigideira pesada grande, de preferência ferro fundido, em alta alta. Quando a panela estiver quente, adicione 2 colheres de chá. óleo e giro para revestir. Cozinhe metade das costelas sem girar até que Underside fique muito escuro e carbonizado em manchas, cerca de 2 minutos. Gire as costelas e cozinhe até o segundo lado ficar dourado, 1-2 minutos. Transfira para um prato. Repita com as 2 colheres de chá restantes. óleo e costelas restantes. Deixe descansar 5 minutos.

    Etapa 4

    Temporada A mistura de missô reservada com Sriracha, prove e ajuste até que seja a quantidade certa de picante para você. Adicione mais vinagre, se desejar. Corte as costelas transversalmente em 2 ou 3 pedaços; Sirva sobre tigelas de arroz, coberto com agrião e rabanetes drenados e regados com molho picante.