Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Kaitlin Wayne A versão formal deste bolo de camada é decorada com um grande chocolate marguerita ou em forma de margarida. Geralmente é preenchido e gelado com creme de manteiga, mas, pegando um atalho e favorecendo a leveza do chantilly, faço o meu com um crème de Cassis Chantilly. Precisa de montagem de última hora, mas Chantilly leva muito menos tempo que o Buttercream. Esta receita de bolo de marguerita também pode ser feita com uma génoise de noz - Almond, avelã ou pistache funcionam bem com groselha preta.
Para uma variação não alcoólica do Cassis Chantilly, pule o açúcar e substitua ¼ de xícara de groselha preta para o creme de cassis.
Esta receita foi extraída de 'Gateau' por Aleksandra Crapanzano. Compre o livro completo sobre Imagens e texto da Amazon.
