Mapo Chilin in a bowl on a turquoise color surface Fotografia de Travis Rainey, estilo de comida de Liberty Fennell

Quando dois dos melhores alimentos de conforto da terra se amam muito, o resultado é esse jantar picante, funky, brega e de uma panela. (

Forno holandês

  • Ralador de caixa

    • Informações da receita

    • Tempo total

      25 minutos

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    12 onças. Golhe de gripes do cotovelo Macaroni 1, além de peças de cebolinha escura e verde pálida em fatias finas para servir 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 4 dentes de alho, fatias finas 1 2 'gengibre, descascada, ralada finamente 1 lb. carne de porco moída 2 colheres de sopa. Pimentão de pimenta de Sichuan, além de servir ⅓-½ xícara de Doubanjiang (pasta de feijão fermentado no estilo Sichuan) 1 28 onças. Os tomates esmagados 12 onças. Cheddar amarelo nítido, ralado grosseiramente (cerca de 1½ xícaras), além de mais para servir 2 colheres de sopa. Molho de soja de manteiga sem sal (para tempero; opcional) Creme de leite (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Cozinhar 12 onças. cotovelo macaroni em uma panela grande de água fervente de acordo com as instruções da embalagem; Escorra e reserve.

      Etapa 2

      Enquanto isso, remova os tops verdes escuros de 1 gripador de bando e fatia fina; reserve. Fatia fina de partes verdes brancas e pálidas de cebolinha. Aquecer 2 colheres de sopa. óleo vegetal em um forno holandês médio ou em outra panela pesada em médio-alto. Adicione partes verdes brancas e pálidas de cebolinha e cozinhe, mexendo frequentemente com uma colher de pau ou espátula de borracha à prova de calor, até amolecer ligeiramente, 1-2 minutos. Adicionar 4 dentes de alho, fatias finas , e um gengibre de 2 ', descascado, ralado finamente , e cook, stirring, until fragrant, about 1 minute.

      Etapa 3

      Adicionar 1 lb. carne de porco moída e 2 colheres de sopa. Terreno Sichuan Pimentão e cook, stirring e breaking up meat into smaller pieces, until just cooked through, about 3 minutes. Adicionar ⅓– ½ xícara Doubanjiang (pasta de feijão fermentado no estilo Sichuan) , dependendo da intensidade da sua marca e cozinhe, mexendo até combinar, cerca de 1 minuto. Adicionar um 28 onças. pode esmagar tomates e 1 cup water. Reduce heat so chili is at a simmer e cook, stirring occasionally, until combined e slightly thickened, 8–10 minutes.

      Etapa 4

      Remova a panela do fogo; adicionar 12 onças. Cheddar amarelo afiado, ralado grosseiramente (cerca de 1½ xícaras) , 2 colheres de sopa. manteiga sem sal , massas reservadas, e a cebolinha verde escura reservada e mexa até que o queijo e a manteiga sejam derretidos e os ingredientes sejam combinados. Prove o MAPO Chili Mac e tempere com Eu sou molho Se necessário (seu Doubanjiang pode ser salgado e salgado o suficiente sem ele).

      Etapa 5

      CoLIGE MAPO CHILI MAC EM nata , mais cheddar e alguns topos de cebolinha em fatias finas; Polvilhe com mais pimenta Sichuan moída.