Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson Esta é a maneira mais simples de fazer um grande lote de almôndegas que você pode se transformar em uma variedade de jantares, de macarrão a sopa e sanduíches. Esconda -os no freezer para que estejam prontos para cozinhar a qualquer momento.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
Faz cerca de 75
Ingredientes
2 xícaras de pão de sanduíche branco raso rasgado (de 2 a 3 fatias) 1 1/2 xícaras de leite integral 3 lb. carne moída 1 lb. Salsicha italiana doce 4 ovos grandes, espancados para misturar 1 1/2 xícaras de parmesão ralado, 2 colheres de chá. Sal de azeite extra-virgem de sal kosher (para lubrificação)Preparação
Etapa 1
Coloque o pão em uma tigela grande, despeje o leite e deixe descansar até umedecer, cerca de 5 minutos. Aperte o pão com as mãos para remover o excesso de leite; Descarte o leite. Rase o pão em pedaços do tamanho de uma ervilha e volte para a tigela.
Etapa 2
Adicione carne, lingüiça, ovos, parmesão e sal ao pão. Usando as mãos, misture delicadamente até distribuir uniformemente (não misture demais).
Para servir imediatamente:
Etapa 3
Organize as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 500 ° F. Cubra levemente três assadeiras de 18x13 'com óleo. Encha uma tigela pequena com água fria. Umedece as mãos e enrole a mistura de carne entre as palmas das mãos em bolas de tamanho de pingue -pongue (cerca de 1,5 'de diâmetro; 1,2 oz. Cada), ocasionalmente umedecendo as mãos conforme necessário. Organize almôndegas a 1/2 'em lençóis preparados.
Etapa 4
As almôndegas assados, girando prateleiras de cima para baixo uma vez na metade, até dourar e cozinhar levemente, 8 a 10 minutos.
Congelar para servir mais tarde:
Etapa 5
Linha dois assadeiros com aros de 18x13 'com pergaminho. Encha uma tigela pequena com água fria. Umedece as mãos e enrole a mistura de carne entre as palmas das mãos em bolas de tamanho de pingue -pongue (cerca de 1,5 'de diâmetro; 1,2 oz. Cada), ocasionalmente umedecendo as mãos conforme necessário. Organize almôndegas a 1/4 'de distância em lençóis preparados. Congele em folhas até ficar firme, cerca de 1 hora. Transfira para um recipiente hermético ou saco plástico selável e congele até 3 meses.
Etapa 6
Para cozinhar almôndegas de congelamento, pré -aqueça o forno a 500 ° F. Cubra levemente uma assadeira com óleo. Transfira a quantidade desejada de almôndegas congeladas para o lençol preparado e assar, girando uma vez no meio do caminho, até dourar e cozinhar levemente, por 10 a 12 minutos.
