Lemony Zucchini With Sour Cream and Dill on beige fabric Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Sean Dooley, estilo de propaganda de Marina Bevilacqua

Cortar a abobrinha em pedaços robustos e dar a eles uma sepção dura desenvolve muita textura externa e cor profunda, minimizando o sogginess. O Dilly Sour Cream oferece uma contraparte de resfriamento e alho. Se o endro não for o seu favorito, use outra erva de verão macia - um punhado de folhas de manjericão também seria excelente.

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O que você precisa

  • Microplano

  • Tigelas de mistura de aço inoxidável, conjunto de 6

  • Pinças

  • Colher com fenda

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    2–4 porções

Ingredientes

1 xícara de creme de leite 2 dentes de alho, ralado de 2 colheres de sopa. endro finamente picado, além de ¼ xícara de endro picado grosseiramente; mais raminhos rasgados para servir 2 ½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1½ colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido, além de mais raspas e suco de 1 limão 4 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido 3 abobrinha grande (cerca de 1½ lb.), cortada em rodadas de 1'-espessura

Preparação

  1. Etapa 1

    Mistura 1 xícara de creme de leite , 2 cravo -de -alho, finamente ralado , 2 colheres de sopa. endro finamente picado , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela pequena até bem combinada; Espalhe -se uniformemente sobre um prato e reserve.

    Etapa 2

    Bata raspas e suco de 1 limão , 1 colher de sopa. azeite extra-virgem , e 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela média para combinar. Coloque o vinagrete de lado.

    Etapa 3

    Calor restante 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira grande de ferro fundido em alta alta. Arranjo 3 abobrinha grande (cerca de 1½ lb.), cortadas em rodadas de 1'-espessura , em uma única camada e cozinhe, não perturbada, até marrom dourado profundo por baixo, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe até dourar profundamente do outro lado, cerca de 5 minutos.

    Etapa 4

    Adicionar ¼ xícara de endro picado grosseiramente para a panela, tempere com sal kosher e pimenta moída na hora , e toss gently until combined and dill is wilted. Transfer zucchini mixture to reserved vinaigrette and toss to coat.

    Etapa 5

    Usando uma colher com fenda grande, transfira a mistura de abobrinha para o prato reservado com creme de leite. Espalhar alguns raminhos de endro Over, polvilhe com sal marinho escamosa , e season with pepper.