Foto de Christopher Testani Esta sopa simples pode ser consumida quente ou fria, no inverno ou no verão. Muitos estão cientes dos benefícios de cura das cenouras, principalmente os carotenóides ricos em antioxidantes que são conhecidos por levar os poderes anticâncer. Nós os amamos porque eles são uma comida simples e deliciosa. Combine-os com uma dose pesada de caldo de osso rico em gelatina, um toque de capim-limão e gengibre, e você fica com uma tigela de sopa que bate em qualquer suco prensado a frio no mercado.
Informações da receita
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Colheita
4-6 porções
Ingredientes
2 colheres de sopa de ghee ou azeite de oliva 1 1/2 xícaras de cebola picada 1 1/2 libras cenouras fatiadas 2 colheres de sopa descascadas e picadas gengibre fresco uma peça de 2 polegadas de comprimento Lemongrass, bateu 4 xícarasPreparação
Etapa 1
Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o ghee ou o azeite. Adicione a cebola e suar até ficar translúcida, cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 2
Adicione as cenouras, gengibre e capim -limão e mexa para revestir os legumes com o ghee ou óleo. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 3
Adicione o caldo e aumente o fogo para médio. Leve a sopa para ferver e cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 15 minutos.
Etapa 4
Transfira a mistura para um liquidificador e misture até ficar homogêneo, misturando em lotes, se necessário. Tempere com sal marinho a gosto e sirva imediatamente.
Faça adiante:
Etapa 5
Você pode refrigerar a sopa por até 1 semana ou congelá -la por até 6 meses.
