Foto de Alex Lau, estilo de comida de Susie Theodorou, Prop Styling de Ayesha Patel Embora o tofu firme seja tradicional, qualquer vegetal ou carne estaria em boa companhia com a base picante de Kimchi, Gochugaru e Gochujang deste ensopado.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
6 onças. barriga de porco ou ombro de porco ou 4 onças. Bacon 1 cebola pequena, picada 2 xícaras picadas couve de couve de couve com sucos 2 colheres de sopa. Gochugaru (flocos grossos de pimenta coreana) 1 colher de sopa. Gochujang (pasta de pimenta coreana) 8 onças. Tofu firme, cortado em peças de 1 '2 peças, arroz cozido em fatias finas (para servir)Preparação
Etapa 1
Corte a barriga de porco em tiras longas com cerca de ½ 'de espessura e depois fatias de fatias finas transversalmente. Aqueça uma panela pequena em médio. Adicione a barriga de porco e cozinhe, mexendo com frequência, até que um pouco de gordura cozinhe na panela e a carne seja cozida, mas não dourada, cerca de 3 minutos. Despeje tudo, exceto 1 colher de sopa. gordura (se necessário). Adicione a cebola e cozinhe, mexendo com frequência, até translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione kimchi e sucos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que evapora líquido e o kimchi fique amolecido, cerca de 5 minutos.
Etapa 2
Adicione gochugaru, gochujang e 2 xícaras de água e leve para ferver em alta alta. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que Kimchi fique muito macio e sabores em ensopado se juntam, de 20 a 30 minutos.
Etapa 3
Adicione o tofu para ensparar e cozinhe até aquecer, cerca de 3 minutos. Divida o ensopado entre tigelas e cubra com cebolinha. Sirva com arroz ao lado.
Etapa 4
Faça adiante: O ensopado pode ser feito 4 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe.
