Image may contain Creme Cream Food Dessert Ice Cream Confectionery and Sweets Foto de cantou um

Intensamente sabor e vibrante vermelho, essa geléia não tem nenhuma semelhança com as coisas da lata - definitivamente vale o esforço. Embora pedamos 4 sacos de cranberries, o rendimento é de apenas 3 xícaras, porque todos os sólidos são esticados. Você ficará feliz se tiver um molho de cranberry extra ao fazer sanduíches com o restante peru.

Nota de cozinheiros

O molho de cranberry pode ser resfriado em molde até 2 dias.
O molho de cranberry pode ser não soltado 1 hora à frente e refrigerado ou mantido à temperatura ambiente.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 3 1/2 xícaras

Ingredientes

4 (12 onças) Sacos cranberries, descongelados se congelados 3 xícaras de açúcar 3 1/3 xícaras de água fria 2 colheres de sopa de gelatina não saborosa (de três envelopes de 1/4 onças)

Equipamento especial

um molde decorativo não reativo de 3 1/2 xícara ou 10 moldes decorativos individuais (1/3 de xícara)

Preparação

  1. Etapa 1

    Leve cranberries, açúcar e 3 xícaras de água para ferver em uma panela pesada de 4 a 5 litros, mexendo até o açúcar ser dissolvido, depois reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente, até que todas as bagas tenham explosão, 10 a 15 minutos. Despeje em uma grande peneira de malha fina sobre uma medida de vidro de 2 litros ou uma tigela e deixe ficar até que todos os sucos tenham drenado, cerca de 30 minutos. Se necessário, pressione os sólidos até que haja suco suficiente para medir 3 xícaras e descartar os sólidos.

    Etapa 2

    Misture a gelatina e o restante de 1/3 de xícara de água e deixe repousar 1 minuto para amolecer. Leve 1 xícara de líquido de cranberry drenado para ferver em uma panela pequena, adicione a mistura de gelatina e mexa até dissolver. Adicione a mistura de gelatina ao restante líquido de cranberry e mexa bem. Despeje o molho de cranberry em molde levemente oleado e frio, coberto com filme plástico, até ficar firmemente definido, pelo menos 12 horas.

    Etapa 3

    Para não soltar, funcione a ponta de uma faca fina entre a borda do molho e o molho de cranberry. Molde de inclinação para os lados e a torneira do molde contra uma superfície de trabalho, girando -o, para quebrar uniformemente a vedação e afrouxe o molho de cranberry. Manter o molde inclinado, inverta um prato sobre o molde e inverta o molho de cranberry no prato.