Curry de estilo japonês (Karei Raisu)

Curry japonês é como o sussurro final em um jogo internacional de telefone. Tudo começou na Índia, mudou -se e se transformou na Inglaterra e se estabeleceu em meu país de origem, onde hoje as lojas de curry. É claro que, uma vez que adotamos Curry, ajustamos -o sem parar para o nosso gosto e um novo prato nasceu. Toda prefeitura e toda família tem sua própria versão - em Kumamoto, a carne de escolha é o cavalo. Em algumas famílias, as sobras são servidas não com arroz, mas com macarrão liso e gordinho. Mas eu ainda amo a combinação clássica de carne bovina, batata e cenoura cozida em um curry atrevido, levemente doce e moído ao lado de arroz branco. Você pode usar qualquer carne e vegetais que desejar, mas para mim, Curry tem duas regras inquebráveis: primeiro, verifique se a carne é agradável e gordurosa. Segundo, abraça os blocos pré -fabricados de Curry Roux japonês. Curry não é alimento saudável, mas nem as costeletas de porco fritas são chamadas Tonkatsu , e também não estou planejando desistir disso, não importa o que minha esposa diga!

Para o meu curry, eu recomendo usar um produto de caixa altamente tradicional chamado de Dominando a arte da culinária caseira japonesa © 2016 por Masaharu Morimoto. Reproduzido com permissão da ECCO, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de