Um frite é ótimo quando os amigos ficam de acabamento-multiplique simplesmente os ingredientes dados abaixo por muitas pessoas que você está alimentando. Obrigue os melhores ingredientes locais que puder e acompanhe com uma grande caminhada. Você pode ferver seus ovos ou escalfados, se preferir.
Nossa família toma um café da manhã irlandês ou algumas partes dele pelo menos uma vez por semana, e nem sempre pela manhã. Temos a sorte de ter grandes produtores de bacon e, é claro, pudim em preto e branco, que é uma especialidade específica do condado de Cork. O pudim preto (salsicha de sangue) pode ser mais popular em todo o mundo, mas o pudim branco é muito popular na Irlanda e uma parte importante de um café da manhã irlandês. O pudim branco é semelhante ao pudim preto, mas não contém sangue - apenas carne de porco, especiarias e geralmente aveia. Eu amo este grande café da manhã cozido, mas não é algo que comerei de manhã cedo antes de correr!
Informações da receita
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Tempo total
25 minutos
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Colheita
1 porção
Ingredientes
Vegetable, sunflower, or olive oil, for frying Butter, for frying and spreading on toast 1-2 medium-size pork sausages 1-2 slices (rashers) thick-cut, dry-cured, smoked or unsmoked, Canadian (back) or regular (streaky) bacon, rind removed 2 to 3 slices of black and/or white pudding 2 ounces (50g) button mushrooms, sliced, or 1 large flat cogumelo, haste removeu sal e pimenta preta moída 1 1 tomate maduro, pitada de açúcar pela metade (se assar o tomate no forno)Para os ovos:
1 a 2 ovos 1/2 colher de sopa de leite (para ovos mexidos) 1 a 1 1/2 colheres de sopa de manteiga (5-20g) (para ovos mexidos) 2 fatias de pão branco ou integral (marrom)Preparação
Etapa 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as salsichas e frite por 10 a 15 minutos, até dourar e cozinhar. Adicione o bacon e frite por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar crocante e dourado, batendo em qualquer líquido leitoso com toalhas de papel. Adicione as fatias de pudim preto e/ou branco à panela e frite por 2 a 3 minutos de cada lado, até começar a nítido; O pudim branco (se estiver usando) deve ficar dourado. Remova as salsichas, o bacon e as fatias de pudim da panela e escorra em toalhas de papel.
Etapa 2
Coloque em um prato à prova de forno em um forno baixo para se aquecer.
Etapa 3
Enquanto isso, adicione uma pitada de óleo e tapinha (botão) de manteiga a outra frigideira em fogo médio. Adicione os cogumelos do botão e refogue por 3 a 4 minutos, até ficarem amolecidos e ficando dourados. Tempere com sal e pimenta, retire da panela e mantenha -se aquecido (adicionando ao prato com salsichas e bacon). Se você estiver cozinhando um grande cogumelo plano, adicione o óleo e a manteiga à panela e frite o cogumelo por 8 a 10 minutos, virando no meio, até ficarem amolecidos e dourados.
Etapa 4
Tempere o lado cortado das metades de tomate com sal e pimenta e regue mais de 1 colher de sopa de óleo. Frite -os delicadamente, corte o lado para baixo primeiro, por 2 a 3 minutos, depois vire e frite por mais 2 a 3 minutos, até ficar amolecido.
Etapa 5
Como alternativa, cozinhe o grande cogumelo plano e/ou os tomates no forno. Pré -aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C/marca de gás 6). Regue 2 colheres de chá de azeite de oliva ou adicione um tapinha (maçaneta) de manteiga ao cogumelo e tempere com sal e pimenta antes de assar por 12 a 15 minutos, até ficarem amolecidos. Se você estiver usando o forno, comece a assar o cogumelo e o tomate alguns minutos antes de fritar as salsichas e o bacon. Depois de cozido, diminua a temperatura do forno para baixo para manter tudo quente à medida que é cozido.
Etapa 6
Para fritar um ovo, derreta um tapinha (maçaneta) de manteiga em uma frigideira pequena e limpa em fogo baixo. Crace com cuidado o ovo na panela e deixe fritar suavemente. Para um ovo muito fácil, frite por 1 a 2 minutos, até começar a se pôr, depois vire e frite por mais 1 a 2 minutos. Se você preferir o seu ovo ensolarado para cima, frite delicadamente por 4 a 5 minutos, até que a gema filmasse. Retire da panela e sirva imediatamente com os outros ingredientes cozidos.
Etapa 7
Para ovos mexidos, quebre os ovos em uma tigela, adicione o leite, tempere com sal e pimenta e bata juntos. Adicione 1 colher de sopa de manteiga a uma panela pequena em fogo baixo. Despeje imediatamente os ovos e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo continuamente (acho uma espátula de madeira melhor para isso), até que a manteiga derrete e os ovos estejam suavemente mexidos. Retire do fogo imediatamente para que os ovos não fiquem cozidos demais. Sirva com os outros ingredientes cozidos.
Etapa 8
Enquanto o ovo estiver cozinhando, coloque as fatias de pão em uma torradeira ou torradas sob um frango pré -aquecido (grelhe) por alguns minutos (e em ambos os lados, se usar o frango/grelha) até dourar. Manteiga a torrada e corte as fatias ao meio.
Etapa 9
Para servir, organize tudo em um prato de porção quente, com a torrada com manteiga quente na lateral e com um pouco de ketchup de tomate ou apreciar.
