Image may contain Dish Food Meal Bread Burger Curry and Plant Foto de Kathy Hester

Você recebe ótimos sabores neste prato Cajun das especiarias. Certifique -se de esmagar alguns dos feijões cozidos para engrossar seu ensopado. Sirva sobre arroz integral, quinoa ou sorgo para uma mudança de ritmo.

Nota de cozinheiros

Quando molho o feijão, sempre os coloco em uma tigela grande e enchi o mais perto do topo com água possível. Você sempre pode usar qualquer sobra para regar plantas em casa, para que realmente não haja desperdício.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

Ingredientes salteados:

1 colher de sopa de óleo leve (ou refogue a seco ou adicione um pouco de caldo de água/legumes) 1 xícara (160 g) cebola picada 2 xícaras (300 g) pimenta picada 2 colher de chá de alho picada (6 g)

Ingredientes da panela de pressão:

1 cup (237 ml) water 1 cup (184 g) dried kidney beans, soaked for 8–12 hours and drained 3 bay leaves 1 1/2 tsp (1.5 g) dried thyme 2 tsp (4 g) smoked paprika 2 tsp (2 g) dried marjoram 1/2 tsp ground cayenne pepper (use more if you like things spicy)

Antes de servir ingredientes:

1 (14,5 oz [411-g]) pode esmagar ou picados de 1 colher de chá de orégano seco 1/2 colher de chá de fumaça líquida (opcional) pitada de folha de louro em terra (opcional) sal e pimenta, a gosto (usei 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta)

Servir ingredientes:

Arroz cozido de seu molho picante de escolha

Preparação

  1. Etapa 1

    Para refogar, use a configuração refogue em fogo normal ou médio e aqueça o óleo ou o caldo. Adicione a cebola e refogue até transparente, 5 minutos. Em seguida, adicione o pimentão e o alho. Refogue até que o pimentão amolece, 5 minutos.

    Etapa 2

    Para a panela de pressão, adicione a água, feijão, folhas de louro, tomilho, páprica defumada, marjoram e pimenta de Caiena à mistura de cebola e mexa para combinar. Coloque a tampa e verifique se a alça de liberação do vapor está definida como vedada ou fechada; Mude para a configuração manual (a pressão cozinhando) e defina o temporizador por 15 minutos.

    Etapa 3

    Libere cuidadosamente manualmente a pressão. Retire as folhas de louro.

    Etapa 4

    Antes de servir, misture os tomates triturados, orégano, fumaça líquida e folha de compartimento de solo (se estiver usando). Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe o ensopado por mais 3 minutos em alta pressão e solte a pressão naturalmente.

    Etapa 5

    Sirva sobre arroz cozido no vapor com um lado do seu molho picante favorito. Eu amo o alho tabasco sozinho.

Nutrição por porção

Por porção (sem incluir arroz): calorias 154.5 proteína 6,2 g total gordura 4,2 g carboidratos 25,9 g de sódio 356,7 mg de fibra 7,6 g de O Ultimate Vegan Cook Book para o seu pote de instantâneo: 80 receitas fáceis e deliciosas à base de plantas que você pode fazer na metade do tempo © 2017 por Kathy Hester. Reproduzido com permissão da Page Street Publishing. Compre o livro completo de Amazon .