Chicken Parmesan meatballs topped inside red cabbage leaves with basil garnish. Leslie cresce

É difícil dar errado com almôndegas, mas essa versão em particular me deixa feliz em muitos níveis. As almôndegas são macias e suculentas e, uma vez cobertas com um cobertor aconchegante de molho de tomate e mussarela derretida, eles são muito difíceis de resistir. Eu gosto de servi -los sobre macarrão de abobrinha salterado ou em Radicchio ou folhas de repolho para adicionar um pouco de textura e crise.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 large egg 2 cups shredded mozzarella cheese (8 ounces) 1/2 cup grated Parmesan cheese (2 ounces) 1/2 cup crushed pork rinds or almond meal 2 tablespoons chopped fresh basil, plus 1/4 cup thinly sliced ​​fresh basil for garnish 2 cloves garlic, minced 1 1/2 pounds ground chicken 4 tablespoons olive oil, divided 1 tablespoon tomato paste 1 (14,5 onças) pode ser uma ameixa descascada (italiano) tomates, não drenada 1 colher de chá de manjericão seco, triturado 1 colher de chá de alho em pó

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma tigela média, misture o ovo, 1 xícara de mussarela, parmesão, casca de porco, manjericão picado e alho. Adicione o frango e misture suavemente as mãos para combinar. Forme em 28 almôndegas com cerca de 1 1/2 polegada de diâmetro.

    Etapa 2

    Selecione refogue no instante. Quando a panela estiver quente, adicione 2 colheres de sopa do azeite. Adicione cerca de metade das almôndegas ao óleo quente e cozinhe até dourar por todos os lados, girando as almôndegas conforme necessário, 6 a 8 minutos. Transfira as almôndegas para um prato. Repita com as almôndegas restantes e 2 colheres de sopa de azeite.

    Etapa 3

    Adicione a pasta de tomate à panela. Cozinhe e mexa por 1 minuto. Adicione os tomates enlatados e o suco, separando -os ao fazê -lo. Misture o manjericão seco e o alho em pó. Devolva as almôndegas à panela. Selecione Cancelar.

    Etapa 4

    Prenda a tampa na panela e feche a válvula de liberação de pressão. Defina a panela como alta pressão por 10 minutos. No final do tempo de cozimento, use uma liberação natural para se despressurizar.

    Etapa 5

    Cubra as almôndegas com a mozzarella restante e deixe ficar em pé até derreter antes de servir com as folhas de manjericão.

De Ceto em um instante: mais de 80 receitas para rápido © 2020 por Jen Fisch. Reproduzido com permissão da Harper Wave, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de