Image may contain Food and Plant Frango com temperos indianos com tomate e cremeDitte Isager

Este molho perfumado exige uma mistura de especiarias secas. Se os que você tem na despensa cheiro de mofo ou não se lembra quando os comprou, reabasteça.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

3 colheres de sopa ghee (manteiga clarificada) ou óleo vegetal 6 pernas de frango (bateria com coxas; cerca de 3 libras) sal de sal na pimenta recém -moída 1 cebola média, picada de 4 grãos de alho, montes de armas de solas de arbustos de 2,5 tuminos de arbustos de arbustos de arbustos 2 meterons de arbustos 2 colméias de arbustos 2 meterons 2 tuminos MASALAONS MASALATOS Garados 2 colméias 1 1/2 teaspoons ground coriander 3/4 teaspoon cayenne pepper 3/4 teaspoon ground cardamom 8 cups low-sodium chicken broth 3/4 cup canned tomato purée 1/2 cup heavy cream 1 pound small Yukon Gold potatoes, sliced ​​1/4' thick Plain yogurt, torn fresh mint, and naan, flatbread, or cooked rice (for serving)

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o ghee em um grande forno holandês em fogo médio. Tempere o frango com sal e pimenta. Trabalhando em lotes, cozinhe frango, com a pele para baixo, até marrom dourado (não gire), de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato.

    Etapa 2

    Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique muito macia e dourada, 8 a 10 minutos. Adicione a pasta de tomate, garam masala, cominho, açafrão, coentro, pimenta de Caiena e cardamomo e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a pasta de tomate esteja começando a escurecer, cerca de 4 minutos.

    Etapa 3

    Adicione frango, caldo, purê de tomate e creme para maconha; Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, desnatando ocasionalmente, até que o frango esteja quase caindo do osso e o líquido fique levemente espessado, 1 1/2-2 horas.

    Etapa 4

    Adicione as batatas à panela e cozinhe, parcialmente cobertas, até que as batatas estejam com o garfo, o frango caia do osso e o líquido fique grosso o suficiente para revestir uma colher, de 30 a 45 minutos. Remova a pele e os ossos do frango, se desejar, e devolva a carne à panela; Temporada ensopado com sal e pimenta.

    Etapa 5

    Divida o ensopado entre tigelas, cubra com iogurte e hortelã e sirva com Naan, pão sírio ou arroz.

    Etapa 6

    Faça adiante: O ensopado pode ser feito 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe.