Two slices of creamy lemon pie topped with toasted meringue on green glass plates. Photo by Beatriz Da Costa

Esta é a primeira torta que fiz, e rapidamente se tornou a torta da minha infância e dos meus sonhos, uma obsessão que levou anos para se controlar. Demorou muito tempo até que eu pudesse encontrar uma maneira de estar na mesma sala que uma crosta de cracker de Graham cheia de bondade de limão e não perder a cabeça.

Tudo o que você precisa saber é que esta é a torta mais fácil que você já fez. Você literalmente não pode estragar tudo. É a sobremesa perfeita após uma refeição picante ou robusta. Também é uma ótima torta ter em mãos quando você está fazendo algo novo e não testado. Não importa o resultado de suas aventuras culinárias, essa sobremesa economizará o momento e será sobre o qual alguém falará. Essa é uma receita que vale a pena se comprometer com a memória, você não acha?

Informações da receita

  • Tempo total

    Faz uma torta (9 polegadas)

Ingredientes

Crosta:

2 ½ xícaras de migalhas de biscoito graham 12 colheres de sopa (1½ palitos) manteiga sem sal, ¼ xícara de açúcar derretido

Enchimento:

3 ovos grandes, suco separado de 3 limões 1 (14 onças) pode adoçar leite condensado 1 colher de chá de creme de tártaro 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação

  1. Para a crosta:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Em uma tigela média, misture as migalhas de cracker de Graham, manteiga derretida e açúcar até que as migalhas estejam uniformemente umedecidas. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma lata de torta de 9 polegadas.

  2. Para o recheio:

    Etapa 2

    Cubra e refrigere as claras. Em uma tigela média, misture as gemas, suco de limão e leite condensado. Misture bem e despeje sobre a crosta de cracker de Graham.

    Etapa 3

    Asse até ficar rígido, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, esfrie por pelo menos 3 horas ou até a noite.

    Etapa 4

    Quando estiver pronto para montar a torta, pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 5

    Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de batedor, bata as claras e o creme de tártaro em alta velocidade. Com o misturador funcionando, adicione gradualmente o açúcar e bata até se formarem os picos rígidos.

    Etapa 6

    Espalhe o merengue sobre o recheio de torta.

    Etapa 7

    Asse até que o merengue fique dourado, cerca de 12 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos e depois leve 30 minutos antes de servir.

De Refeições, música e musas: receitas da minha cozinha afro -americana © 2020 por Alexander Smalls. Reproduzido com permissão da Flatiron Books, uma divisão de Macmillan. Compre o livro completo de Amazon ou Livraria .