A bowl of white rice smoked ham hock and blackeyed peas topped with hot sauce. Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Em 1º de janeiro, você encontrará vasos de ervilhas de olhos pretos fervendo em fogão em todo o mundo, mas não precisa ser o dia de ano novo para fazer Hoppin 'John. O prato sul é frequentemente servido ao lado de extraído de Hoppin 'John's Lowcountry Cooking: receitas e ruminações de Charleston e a planície costeira da Carolina © 1992, 2012 por John Martin Taylor. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin. Todos os direitos reservados. Compre o livro completo da Amazon ou livraria.