Image may contain Food Dessert Cake Chocolate Cookie and Biscuit Bolo de melKimberly Sentner

Com seu esmalte aveludado de chocolate e flocos de sal marinho aveludados, este bolo de mel vestido é perfeito para Rosh Hashaná. É igualmente ideal para qualquer outra ocasião ou celebração, seja um jantar, uma reunião improvisada de amigos ou uma venda de bolos escolares. É tão simples - e tão bom. Não se surpreenda se as pessoas começarem a incomodá -lo pela receita após a primeira mordida.

Notas de cozinheiros:

• Spray de cozimento antiaderente: Normalmente, não estou inclinado a usar sprays antiaderentes, preferindo alinhar o fundo das panelas de bolo untadas com papel manteiga, untando o papel e o florescimento das panelas para garantir que o bolo libere facilmente das panelas, mas o design de uma panela de Bundt impossibilita esse método. Enquanto desenvolvia esta receita, tive um desastre quando a metade superior de um bolo permaneceu na panela Bundt quando tentei transformar o bolo (e pensei que realmente o tocava em segurança usando uma panela antiaderente bem oleada, embora uma antiga). Na minha próxima tentativa, voltei -me para o spray antiaderente e, desde então, funcionou como um charme.
• Medição de óleo e mel: Ambos devem ser medidos em um copo de medição líquido. O óleo está listado primeiro, porque se você medir o mel depois, sem lavar o copo, o mel deslizará facilmente, com quase nenhuma ajuda necessária de uma espátula de borracha.
• Invertendo o bolo em um rack: A melhor maneira de fazer isso é colocar um rack por cima da panela e, em seguida, segurando a prateleira e a panela, vire a panela e a categoria para que o bolo possa deslizar com segurança para fora da panela para o rack.
• Cortando chocolate: A maneira mais fácil de cortar o chocolate é com uma longa faca de pão serrilhada. Ou você pode dividir o chocolate em quadrados (se estiver usando uma barra) e pulsar em um processador de alimentos.

Informações da receita

  • Tempo total

    4 hr

  • Colheita

    Faz 1 (10 polegadas) Bundt Cake

Ingredientes

Para bolo:

2 1/2 cups all-purpose flour 2 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 2 teaspoons cinnamon 1/4 teaspoon ground ginger 1/4 teaspoon ground clove 3 large eggs 1 cup sugar 1 1/4 cups vegetable oil 1 cup pure honey 3/4 cup lukewarm coffee (brewed, or instant dissolved in water) 1 1/2 colheres de chá embaladas com raspas de laranja ralada

Para esmalte de chocolate:

1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de leite de coco enlatado bem enlatado (não leve) 2 colheres de chá de xarope de milho claro 4 onças de chocolate (60% cacau), picado finamente picado

Para enfeitar:

Sal marinho escamosa, como Maldon (opcional)

Equipamento:

uma panela de 10 polegadas; Spray de cozimento antiaderente (agite bem primeiro; veja as notas de Cooks); Testador de bolo ou espeto de madeira para testar o cozimento do bolo

Preparação

  1. Para bolo:

    Etapa 1

    Aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio. Spray generosamente Pan, incluindo tubo central, com spray de cozimento.

    Etapa 2

    Misture a farinha, o fermento e o refrigerante, o sal e as especiarias em uma tigela grande.

    Etapa 3

    Bata os ovos bem em outra tigela grande e bata o açúcar, o óleo, o mel, o café e as raspas até ficar bem combinado.

    Etapa 4

    Faça um poço no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de mel, depois mexa com o batedor até que a massa fique lisa.

    Etapa 5

    Despeje a massa na panela (é líquido o suficiente para se nivelar na panela) e asse no forno até que o toque e um testador de bolo sai limpo, de 45 a 50 minutos.

    Etapa 6

    Deixe o bolo esfriar na panela em um rack por 20 minutos.

    Etapa 7

    Solte o bolo da panela com uma espátula de borracha fina e inverta o bolo na prateleira (consulte as notas de cozinheiros) e esfrie completamente.

  2. Para esmalte:

    Etapa 8

    Leve o leite de coco e o xarope de milho para ferver em uma pequena panela pesada, mexendo até combinar.

    Etapa 9

    Remova a panela do fogo e adicione chocolate. Deixe o chocolate ficar 1 minuto e depois mexa até que o chocolate derreta e o esmalte fique liso.

    Etapa 10

    Deixe o esmalte em pé, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco, mas ainda derramável.

    Etapa 11

    Transfira o bolo para um prato de bolo e despeje lentamente o esmalte de chocolate por cima do bolo, deixando escorrar as laterais. Se desejar, deixe o bolo ficar à temperatura ambiente até que o esmalte esteja definido.

    Etapa 12

    Pouco antes de servir, polvilhe o esmalte levemente com sal marinho escamosa, se estiver usando.