Image may contain Plant Nut Food Vegetable Bread Bush and Vegetation Bolo de libra de fruta de fériasFoto de Romulo Yanes

Ao contrário dos bolos de frutas tradicionais, que geralmente são embebidos em bebidas alcoólicas e podem ser preparadas com semanas de antecedência, esta versão é melhor consumida dentro de cinco dias após o cozimento.

Notas de cozinheiros:

· O bolo melhora o sabor se feito 1 dia à frente. · O bolo mantém, embrulhado em papel manteiga, depois frustrar e colocar uma bolsa selada, em temperatura ambiente 5 dias ou congelados 2 semanas (leve à temperatura ambiente antes de servir).

Informações da receita

  • Tempo total

    5 1/2 hora

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

3/4 de xícara de conhaque ou outro conhaque 2/3 xícara de passas douradas 2/3 xícara de grossa 2/3 xícara de damascos secos, picados de 2/3 xícara de cranberries secos 3/4 xícara de amêndoas em pântanos integrais, mais 1/3 xícara de bolo de 1,6 cm (6 ouncecs total) 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de 1/3 de pó de bolo de 1,60º, 1,00, 1/3 de pó de 1,5 xícara de pó de 1/3 de pó de 1,5 xícara de pó de 1/3 de pó de 1,5 xícara de pó de 1/3 de pó de 1,5 xícara de 1,5 xícara de 1,5 xícara de 1,5 xícara de 1,5 xícara de 1,5 xícara de 1/3 de cupm de bolo (6 ondes) 1 xícara de cupm, 2 xícaras de 1/3 de pó para canear. Manteiga sem sal, amolecida 4 ovos grandes 1 colher de chá de extrato de baunilha pura 1 colher de sopa de raspas de laranja ralada 3 colheres de sopa de geléia de laranja doce ou preservação de damasco 1 colher de sopa de equipamento de licor com sabor de laranja: uma panela de mola de 9 polegadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o conhaque em uma panela de 1 litro em fogo baixo até aquecer, retire do fogo e junte frutas secas. Cubra e deixe ficar 30 minutos.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F com rack no meio. Inverta a parte inferior da panela de mola e trava no lado. Pan de manteiga generosa e poeira com farinha, derrubando o excesso.

    Etapa 3

    Moa finamente 3/4 de xícara de amêndoas com 1/4 de xícara de açúcar em um processador de alimentos e, em seguida, misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.

    Etapa 4

    Bata a manteiga e o restante de 3/4 de xícara de açúcar com uma batedeira a uma velocidade média-alta até ficar pálida e macia, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição (a massa aparecerá coalhada) e adicione baunilha, entusiasmo e frutas com conhaque e bata até ficar bem combinado, cerca de 2 minutos.

    Etapa 5

    Em baixa velocidade, misture a mistura de farinha até incorporar. Coloque a massa na panela, suavizando -a e cubra com 1/3 de xícara de amêndoas restantes.

    Etapa 6

    Asse até que uma longa seleção de madeira inserida no centro do bolo saia limpa, 1 1/2 a 1 3/4 horas. Execute uma espátula fina de metal ao redor do lado do bolo e esfrie em uma panela em uma prateleira a 10 minutos.

    Etapa 7

    Enquanto isso, derreta a geléia com licor em uma pequena panela pesada em fogo médio, mexendo, depois coe o esmalte através de uma peneira em uma tigela pequena, descartando sólidos.

    Etapa 8

    Solte o lado do bolo com espátula de metal fino novamente, remova o lado da panela e solte o fundo do bolo. Transfira o bolo da panela para o rack e escove o esmalte por cima do bolo.

    Etapa 9

    Bolo legal completamente, cerca de 3 horas.