Image may contain Plant Food Produce Vegetable and Bean Foto de Kyle Johnson

Faça o arroz antes de sair e embale o vinagrete em uma pequena jarra ao lado. Você nos agradecerá, a honra de Scout.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Vinagrete:

1/4 de xícara de azeite de oliva 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto salgando sal, pimenta recém -moída

Salada e montagem:

1 xícara de copo de arroz preto sal de sal kosher 2 xícaras de rabanetes misturados, pimenta preta recém -moída com quarta, com pimenta preta recém -moída 2 onças de ricota salata (ricota seca salgada), fatias finas 1/4 xícara de amêndoas frescas picadas sem sal, 1/4 de xícara de diques frescos picados 2 colheres de sopa picada

Preparação

  1. Vinagrete:

    Etapa 1

    Combine óleo e vinagre em um pequeno recipiente hermético; cubra e agite bem. Tempere com sal e pimenta.

  2. Salada e montagem:

    Etapa 2

    Misture o arroz e 1 3/4 xícaras de água em uma panela média; Tempere com sal. Deixe ferver no fogão do acampamento. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, 45 a 50 minutos. Retire do fogo, o arroz fofo e deixe descansar, coberto, 10 minutos. Deixe legal.

    Etapa 3

    Pouco antes de servir, misture o arroz e o rabanete em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Adicione a ricota salata, amêndoas, endro e cebolinha e jogue.

  3. Faça adiante

    Etapa 4

    O vinagrete pode ser feito 3 dias à frente; frio.