Lombo de porco grelhado com salsa de abacaxi assadoAnn Stratton Informações da receita
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
1 tablespoon tomato paste 1 tablespoon mild or hot chili powder (or achiote paste) 1/2 cup orange juice 3 tablespoon fresh lime juice 1 tablespoon olive oil 1 pound pork tenderloin, trimmed 1 small golden pineapple (about 1 1/2 pounds), diced into 1-inch cubes 1/2 cup pineapple (or orange) juice 1 large red bell pepper, cored, seeded and thinly sliced 1/4 small cebola vermelha, picada 1/4 xícaraPreparação
Misture pasta de tomate com pimenta em pó. Combine com suco de laranja, suco de limão e óleo em um saco duplo selvável. Adicione o lombo e marine pelo menos 3 horas. Aqueça uma panela grande em fogo alto até o ponto de fumar, 3 a 4 minutos. Abacaxi marrom 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o suco de abacaxi e mexa 1 minuto, raspando pedaços marrons da panela. Remova o abacaxi do fogo. Misture em uma tigela com pimenta, cebola e manjericão. Aqueça uma pan de grelha ou grelha no alto. Counhe com spray de cozinha. Remova a carne de porco da marinada; Coloque na grelha. (Descarte o excesso de marinada.) Reduza o fogo para médio; Cozinhe, virando ocasionalmente, até que a carne de porco não esteja mais rosa e a temperatura interna seja de 160 ° F 18 a 20 minutos. Deixe a carne de porco descansar 5 minutos antes de cortar. Coloque salsa sobre carne de porco.
