Image may contain Food Dish Meal Lunch Plant Platter and Salad Panzanella grelhadaChristopher Baker

Para adicionar um toque pungente de crocância a esta salada italiana clássica, depois de grelhar o pão, esfregue -o com alho antes de jogá -lo com tomates suculentos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1 1/2 xícaras pequenas a médias folhas de manjericão fresco, divididas 2/3 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido 1 chalota grande, fatia fina 1 pequeno pimenta ou jalapeño de jalapeño, semeados, picados de lemão fresco e suco de lemão fresco e lemonos de lemão fresco e limão fresco e lemonos frescos e lemonos de lemão fresco e limão fresco e lemonos frescos e lemonos de lemão fresco e limão 1 pão rústico ou fermento de 12 onças, cortado em fatias de 1/2'-espessura 1 dente de alho, ao meio

Preparação

  1. Etapa 1

    Purê 3/4 de xícara de folhas de manjericão e 1/3 de xícara mais 2 colheres de sopa de óleo no liquidificador até permanecerem manchas lisas e pequenas de manjericão. Defina um filtro de malha fina sobre uma tigela grande. Coe a mistura na tigela, pressionando sólidos para extrair o máximo de óleo possível; Descarte os sólidos no filtro. Adicione chalota, chile, raspas de limão e suco de limão ao óleo de manjericão; Bata para se misturar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Faça adiante: O curativo pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe. Retorne à temperatura ambiente e rewhish antes de usar.

    Etapa 2

    Corte os tomates em fatias, rodadas e cubos variados; Adicione à tigela com molho. Misture para revestir; Deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, construa um incêndio médio em uma churrasqueira a carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás. Escove o pão com 1/3 de xícara de azeite restante. Tempere com sal e pimenta. Grelhe pão até ficar carbonizado em pontos, cerca de 2 minutos de cada lado. Esfregue o pão grelhado com lados cortados de dente de alho. Rase o pão em pedaços de 1'-2 '.

    Etapa 4

    Adicione o pão e as folhas restantes de 3/4 de xícara de manjericão à tigela com mistura de tomate; Misture para revestir. Tempere a panzanella para provar com sal e pimenta e sirva.

Nutrição por porção

Por porção: 282,6 calorias 47,2% de calorias da gordura 14,8 g de gordura 2,2 g de gordura saturada 0 mg de colesterol 30,9 g carboidratos 2,6 g fibra alimentar 4,8 g total de açúcares 28,4 g carboidratos de rede 6,4 g 300,0 mg de sódio