Image may contain Food Peixe grelhado com tangerina e marjoramDean Kaufman

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 2 a 4 porções

Ingredientes

2 1-1 1/4 de libra porgada inteira, pargo cinza, ou Branzino, sal de sal kosher limpo e pimenta preta recém-moída 8 raminhos frescos marjoram mais 1 colher de sopa de marjoram folhas 2 tangerinas ou laranjas pequenas, descascadas, separadas em segmentos, semeados 2 colheres de sopa de oliveira

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás a médio-alto. Faça 3 fatias diagonais espaçadas a cerca de 1 1/2 'separadas em cada lado do peixe. Tempere a pele e a cavidade com sal e pimenta. Coisa cada peixe com 4 raminhos e segmentos de ervas de 1/2 tangerina. Esfregue cada peixe com 1 colher de sopa de óleo.

    Etapa 2

    Grelhe peixe até que a pele não fique mais, 3-4 minutos. Usando uma espátula de metal, gire cuidadosamente o peixe e grelhe até ficar cozido, cerca de 3-4 a mais minutos. Transfira para trajes e decore com os restantes segmentos de tangerina e folhas de marjoram.