Image may contain Animal Baixo marinho com churrasco com prazer cítricoChristopher Testami

Para verificar se o peixe está pronto, pressione o local logo atrás da cabeça: se parecer firme e uma faca fina inserida ali revela carne escamosa, você está pronto para ir.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

2 1 1/2 libras de robalo preto integral, salte kosher limpa pimenta preta recém-moída 1/2 cebola vermelha pequena, panorâmica de folha plana de 1/2 fatia finada, mais 1/2 xícara de picados 8 raminhos de orégano 5 ímpios, 1 fino, 1 fino, 1 fino, 1 lemão, 1 lemão fino, 1 fita, 1 soldado, 1 lençol, 1 fino, 1 lençol, 1 lemão, 1 lemonado, 1 lemonos finos, 1 soldado, 1 lenfetão, 1 fino, 1 lenço de lenófias, 1 lemonado, 1 fino, 1 fita, 1 fita, 1 tolo fino, 1 lenço de lenóneo, 1 lemonado, 1 fino, 1 lençol. Tarragon 1/4–1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados pitada de açúcar 2 colheres de sopa de nogueira ou salto marinho escamosa (como maldon) 1 colher de chá de sementes de papoula

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare a grelha para o fogo médio-alto. Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira; Despeje a água para alcançar logo abaixo do rack. Tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta kosher. Coisas com cebola, raminhos de salsa, orégano e 4 cebolinhas. Coloque peixe na prateleira e tampe a panela com papel alumínio, deixando um canto aberto. Coloque a panela na grelha e cozinhe até que o vapor escape da ventilação, de 3 a 5 minutos. Feche a ventilação e o peixe no vapor até cozinhar, 15 a 20 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, pincele metade de limão fatiado e metade do limão fatiado com 1 colher de sopa de azeite e grelha, girando uma vez, até que levemente carbonizado, cerca de 1 minuto. Corte 2 fatias de limão grelhado; Coloque a fatia restante de lado para servir.

    Etapa 3

    Usando uma faca afiada, remova toda a casca e o caroço branco de limão e limão integral; descartar. Trabalhando em uma tigela média, corte entre as membranas para liberar segmentos na tigela. Aperte o suco das membranas na tigela; descarte membranas. Misture a salsa picada, estragão, flocos de pimenta vermelha, açúcar, limão grelhado picado, cebolinha restante e 3 colheres de sopa restantes; A temporada aprecia com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Organize fatias de citros grelhados frescos e reservados em um prato; Coloque o peixe por cima.

    Etapa 5

    Regue com óleo de noz, tempere com sal e pimenta e polvilhe com sementes de papoula. Sirva o desfrute ao lado.P