A frosty rocks glass filled with a crimson hued Sazerac rests on a thick wooden coaster. A bottle of Hennessy VSOP is in the background.

Giuseppe Gonzalez

O SAZERAC é um clássico essencial. Este venerável coquetel remonta a mais de um século e é a bebida oficial de Nova Orleans. Na sua essência, uma torção em um Antiquado , Ele troca o cubo de gelo por um vidro de rochas geladas e acrescenta bitters de Absinthe e Peychaud, dando notas de anis e uma cor vermelha brilhante. Hoje em dia, encomendar um Sazerac em um bar de coquetéis provavelmente resultará em um feito com uísque de centeio. Mas o Golden Sazerac, do ícone de bartender Giuseppe González, se aproxima do que a receita original da bebida provavelmente foi feita, com conhaque em vez de centeio.

González criou o Golden Sazerac no Suffolk Arms for Cognac Classics Week. Além do uso do conhaque e da abundância de bitters de Peychaud (González usa 6 traços em vez do mais comum 3), a outra mudança é sutil. Em vez de simples xarope ou cubo de açúcar, como às vezes é usado, González usa O xarope de ouro de Lyle . Esse xarope em inglês tem a mesma idade que o próprio Sazerac, que remonta a Londres do século XIX. Vendido em latas que ainda usam o design original da marca, esse xarope rico e de tons de âmbar é mais como mel do que simples xarope, embora seja feito com açúcar de cana. Pode até ser usado no lugar de xarope de mel em bebidas como o Os joelhos de abelha ou Brown Derby .

Como qualquer bom Sazerac, o Golden Sazerac entra em um copo de rochas geladas com uma névoa de absinto e sem gelo. E, como é tradicional, é melhor expressar a casca de limão sobre o vidro e descartá -lo, em vez de jogá -lo na bebida.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • Absinto, para enxaguar

  • 2 1/4 onças Hennessy vsop conhaque

  • 1 barco Xarope de ouro de Lyle

  • 6 traços Bitters de Peychaud

  • Decore: Twist de limão

Passos

  1. Lave um vidro de rochas geladas com absinto, descartando qualquer excesso e reserve.

  2. Adicione o conhaque, o xarope e os bitters a um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

  3. Coe o vidro de rochas preparadas.

  4. Decore torcendo uma faixa de casca de limão sobre a superfície da bebida para expressar seus óleos e depois descarte a casca.

Sazerac, reddish brown, in rocks glass without ice, garnished with lemon twist, on a dark marble background O SAZERAC 702 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!