Image may contain Food Dessert Cake Pie and Tart Foto de Alex Lau, estilo de Chris Marrocos

Esta receita é inspirado pelos sabores encontrados na tradicional bebida indiana ayurvédica Haldi doodh, feita com leite, açafrão e mel. Também é livre de glúten e laticínios.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Crosta e cobertura

1 xícaras de coco desmembrado de coco ½ xícara de amêndoas lascas ou fatiadas ¼ xícara de aveia à moda antiga 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro 1 ovo grande branco uma pitada de sal de sal kosher ¼ xícara de túmulo de coco Turmerico 1 colher de chá de bordo ¼ colher de chá Turmercy

Enchimento

2 latas de 15 onças de leite de coco sem afastamento 16 vagens de cardamomo, levemente esmagadas 2 palitos de canela de 3 polegadas, levemente triturados 1 polegada gengibre, descascados, ralados finamente uma pitada grande de pimenta recém-pimenta de pimenta preta 1 ½ colher de sopa de pão de pimenta de 1,5 cupão de pimenta de pimenta de 1,5 cemitura de pimenta de pimenta de 1,5 cemitura de pão de pimenta de 1,5 cemitura de pimenta de pimenta de 1,5 cemitura de pimenta e aça-pão de pimenta de 1,5 cemitura de pão de pimenta de 1,5 cemitura de pimenta e aça-pão de uma touca de pão de pimenta e aça-pura. xarope de bordo puro, dividido 3 colheres de sopa de óleo de coco virgem

Equipamento especial

Uma pan de picada de 9 polegadas

Preparação

  1. Crosta e cobertura

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 °. Processar coco, amêndoas, aveia e açúcar mascavo em um processador de alimentos até ficar muito bem picado, cerca de 2 minutos. Adicione a clara de ovo e o sal e o pulso até que a massa comece a formar uma bola. Usando dedos úmidos, pressione a massa no fundo e 1 'para cima lados da panela de torta; Sujeito com um copo medidor de fundo plano.

    Etapa 2

    Asse à crosta até dourar e cheirar tostinhos, 20 a 25 minutos. Deixe legal.

    Etapa 3

    Enquanto isso, misture os flocos de coco, xarope de bordo e açafrão em uma pequena assadeira com aro até revestir. Asse para a cobertura de coco até dourar, cerca de 5 minutos. Deixe legal.

    Etapa 4

    Faça adiante: A cobertura pode ser feita 1 dia à frente. Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

  2. Enchimento

    Etapa 5

    Traga leite de coco, cardamomo, palitos de canela, gengibre, pimenta e 1½ colher de chá. Açafrão para ferver em uma panela grande em fogo médio. Retire do fogo, tampe e deixe infundir 20 minutos.

    Etapa 6

    Combine gemas de ovo, amido de milho, sal e ½ xícara de xarope de bordo em uma tigela grande. Bata até ficar muito bem. Misture as ½ colher de chá restantes. Açafrão e 1 colher de chá. xarope de bordo em uma tigela pequena; reserve.

    Etapa 7

    Aceptando constantemente, coe o leite de coco infundido através de uma peneira de malha fina na mistura de gema de ovo; descarte sólidos. Retorne creme à panela. Aqueça sobre médio e cozinhe, mexendo constantemente, até que o creme fique espesso e borbulhante, 3-4 minutos. Retire do fogo e, trabalhando rapidamente, adicione o óleo de coco e mexa até ficar homogêneo. Despeje imediatamente o creme em crosta, enchendo o mais alto que a crosta permite sem derramar. Regue o xarope de bordo-térmico e gire decorativamente, arrastando a alça de uma colher pequena ou pauzinho através do recheio várias vezes.

    Etapa 8

    Pressione um grande pedaço de filme plástico na superfície da torta e esfrie até o conjunto, pelo menos 2 horas. Cubra com mistura de flocos de coco antes de servir.

    Etapa 9

    Faça adiante: A torta pode ser feita 3 dias à frente. Mantenha o resfriado.