Casa de gengibre

Se você reservar várias horas em três dias para fazer a casa, isso permitirá tempo de sobra para que toda a cobertura seja definida com firmeza e muito tempo para você se divertir. A casa completa pode resistir por até um mês.

• Se estiver preocupado com Salmonella, use Poweder de Branco de ovo em vez de claras de ovo.
• Para obter melhores resultados, assada de gengibre em assadeiras muito planas.
• Deixe o pão de gengibre esfriar e endurecer na assadeira antes de se transferir para o rack para esfriar completamente.

Informações da receita

• Colheita

  Serve 4

Ingredientes

Modelos

Preparação

1. Etapa 1

   Peneire farinha, gengibre, canela, bicarbonato de sódio, sal e cardamomo em uma tigela média. Usando a batedeira, bata o encurtamento em uma tigela grande até ficar fofa. Adicione o açúcar e bata na mistura. Bata nos ovos 1 de cada vez. Adicione o melaço e bata em alta velocidade até ficar bem misturado. Adicione os ingredientes secos em 4 adições, batendo em baixa velocidade até que a massa se formar. Divida a massa em 6 pedaços iguais. Achate cada peça em retângulo. Enrole cada um em plástico e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para rolar, pelo menos 6 horas. (Pode ser feito 1 dia à frente. Mantenha -se refrigerado.)

2. Rolando, cortando e assando:

   Etapa 2

   Cada uma das seis peças de massa será usada para uma das grandes seções da casa (as duas paredes laterais, a frente e as paredes traseiras e as duas seções do telhado). Os restos serão recolocados para fazer as telhas, árvores, estrelas, figuras e outros biscoitos para mordiscar.

3. Faça modelos:

   Etapa 3

   Em uma folha de papelão, desenhe uma rodada de 14 polegadas e corte, fazendo base para a casa. Em outra folha de papelão, desenhe um retângulo de 7- x 10 polegadas e corte. Retângulo de contorno mais 3 vezes em folhas de papelão e corte, fazendo 4 retângulos da fundação. Desenhe um retângulo de 6-x 9 polegadas na folha de papelão e corte, criando um modelo de telhado. Desenhe um retângulo de 7- x 4 polegadas na folha de papelão e corte, fazendo o modelo de parede lateral. Corte 2 (1/2 polegada) quadrados para janelas.

   Etapa 4

   Para fazer o modelo para a frente e atrás da casa, desenhe um retângulo de 4-x 5 polegadas na folha de papelão e use o lado de 5 polegadas do retângulo como base para um triângulo com o ângulo oposto a 4 polegadas da base. Para fazer uma porta, corte um retângulo 1/2- x 2 de 3/4 de polegada no centro do lado oposto de 5 polegadas do retângulo.

   Etapa 5

   Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

   Etapa 6

   Rolacte 1 peça de massa (continue refrigerada com a massa) entre duas folhas de pergaminho de 15 polegadas de comprimento e retângulo escasso de 1/4 de polegada, girando sobre a massa e o pergaminho ocasionalmente. Se as rugas de pergaminho, retiram, as rugas suaves e reposicionam o pergaminho sobre a massa; Continue a enrolar a massa para a espessura necessária.

4. Teto:

   Etapa 7

   Para fazer o teto, coloque o modelo de telhado de papelão no topo do pergaminho. Usando uma pequena faca afiada, corte o modelo na folha superior de pergaminho para fazer retângulo de 6x9 polegadas. Descasque o pergaminho superior da massa.

   Etapa 8

   Retire o excesso de massa ao redor do retângulo. Deslize o retângulo da massa no pergaminho inferior em uma assadeira grande pesada. Reunir restos de massa; Enrole na plástico e leve à geladeira.

   Etapa 9

   Asse retângulo até ficar seco, firme para tocar no centro e apenas começar a escurecer as bordas, cerca de 13 minutos. Deslize o pergaminho com retângulo no rack e esfrie completamente. Enxágue a assadeira sob água fria para esfriar; Limpe seco.

5. Paredes:

   Etapa 10

   Repita o rolamento, o corte e o cozimento de cada 5 peças de massa grandes restantes, 1 peça de cada vez, para fazer a segunda seção do telhado, 2 paredes laterais, parede dianteira e parede traseira (corte janelas nas paredes laterais e porta na parede dianteira, mas não na parede traseira). Reúna e leve à geladeira restos de massa para uso posterior e enxágue a assadeira para esfriar a cada vez.

6. Telhas:

   Etapa 11

   Encoloque alguns restos de massa reservados entre folhas de pergaminho com espessura de 1/8 de polegada. Descasque o pergaminho superior. Usando enfarinhado 1/2 polegada de cortador de biscoitos redondos, corte as balas para telhas. Usando a faca pequena como ajuda, corte e retire a massa entre as rodadas.

   Etapa 12

   Deslize o pergaminho com rodadas de biscoitos na assadeira resfriada. Asse os biscoitos até ficarem secos e firmes para tocar, cerca de 9 minutos. Deslize o pergaminho com biscoitos no rack e esfrie os biscoitos. Trabalhando em lotes, repita com mais massa reservada para rolar, cortar e assar um total de 50 biscoitos redondos, reunindo, envolvendo e relaxando qualquer restos de massa de cada vez.

7. Porta e outros recortes:

   Etapa 13

   ENTREGA um pouco de massa reservada entre folhas de pergaminho com espessura de 1/8 de polegada. Corte 2 1/2x1 retângulo de 1/2 polegada para a porta da frente. Usando cortadores de biscoitos enfarinhados, corte várias estrelas, figuras de gengibre, árvores de Natal e outras formas decorativas, conforme desejado. Usando a faca pequena como ajuda, puxe ou corte a massa ao redor da porta e entre as formas. Deslize o pergaminho com biscoitos na assadeira resfriada. Asse os biscoitos até ficarem secos e firmes para tocar, cerca de 9 minutos. Deslize o pergaminho com biscoitos no rack e esfrie completamente os biscoitos. Remova todo o pão de gengibre assado do pergaminho. (Todo o pão de gengibre pode ser preparado 2 dias à frente. Armazene aeronave à temperatura ambiente.)

8. Gelo:

   Etapa 14

   Você preparará esta receita duas vezes: uma vez para montar a casa de gengibre e novamente para decorá -la.

   Etapa 15

   4 grandes claras de ovos

   Etapa 16

   7 a 7 1/2 xícaras de açúcar branco em pó

   Etapa 17

   Usando a batedeira, bata as claras na tigela média até muito espuma, cerca de 1 minuto. Adicione 1/2 xícara de açúcar em pó. Bata até ficar bem misturado. Adicione os copos restantes de açúcar, 1/2 xícara de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição e raspar lados da tigela ocasionalmente.

   Etapa 18

   Bata a cobertura em alta velocidade até ficar muito grossa e rígida, cerca de 5 minutos. (O segundo lote de gelo será feito mais tarde.)

   Etapa 19

   Montagem de fundação e paredes
   2 sacos de massa
   1 1/4- a 3/8 polegadas de diâmetro liso de pastelaria redonda

9. Fundação:

   Etapa 20

   Coloque a base de papelão redonda de 14 polegadas na superfície do trabalho. Coloque um pouco de cobertura no saco de pastelaria equipado com ponta de 1/4 a 3/8 polegadas de diâmetro; Cubra a cobertura na tigela firmemente para evitar a secagem. Coloque um pequeno pouco de gelo no centro da rodada. Coloque um retângulo de fundação de papelão de 7x10 polegadas na cobertura; Pressione para aderir.

   Etapa 21

   Tubo pequeno monte de gelo no centro do retângulo. Coloque o segundo retângulo de papelão de 7x10 polegadas; Pressione para aderir. Repita com mais gelo e dois retângulos restantes de 7x10 polegadas, formando a base para a casa no centro da base de papelão redonda.

10. Paredes:

    Etapa 22

    Pubra a linha espessa de gelo na borda inferior de 1 parede lateral. Parede do suporte na base de papelão, com o lado da cobertura, 1 polegada de e paralelo a um lado longo e 2 polegadas de um lado curto; Segure por 5 minutos.

    Etapa 23

    Tuba a linha espessa da cobertura na borda frontal da parede. Pressione a borda traseira da parede dianteira (com recorte da porta) na cobertura na borda frontal da parede lateral. Segure as peças por 5 minutos.

    Etapa 24

    Coloque a linha espessa da cereja na borda inferior e na borda da frente da segunda parede lateral. Pressione a cobertura na borda frontal da parede lateral na borda traseira da parede dianteira, posicionando a parede paralela à primeira parede lateral. Segure por 5 minutos.

    Etapa 25

    Linha de gelo da borda traseira de cada parede lateral. Pressione as bordas da parede traseira (sem porta) na cobertura, formando a parte de trás da casa. Segure 5 minutos para definir.

    Etapa 26

    Linhas de cobertura de tubo dentro da casa em 4 cruzamentos de paredes, ao longo da base e do lado de fora em todas as juntas verticais para reforçar.

    Etapa 27

    Coloque uma linha espessa de gelo ao longo de 1 borda longa do biscoito da porta frontal. Prenda o biscoito ao lado esquerdo da porta que se abre na parede da frente, criando uma porta da frente aberta.

    Etapa 28

    Coloque qualquer cereja cega deixada no saco de pastelaria de volta à tigela de cobertura. Cubra com força; Armazene à temperatura ambiente a ser usada para decorar mais tarde. Deixe a casa ficar até que a cobertura esteja completamente seca e muito difícil - cerca de 12 horas.

11. Montagem de telhado e telhas:

    Etapa 29

    1 1/8 de polegada de diâmetro redondo ponta de pastelaria 1 1/4- a 3/8 polegadas de diâmetro redondo ponta de pastelaria 2 sacos de pastelaria

    Etapa 30

    Prepare um segundo lote de gelo.

    Etapa 31

    Bata em qualquer cereja restante do primeiro lote. Coloque 1 xícara de cobertura no saco de confeiteiro equipado com ponta de 1/8 de polegada de diâmetro. Descreva as janelas e a porta da frente decorativamente. Decorações de cachimbo nas paredes da frente e de trás.

12. Teto:

    Etapa 32

    Coloque a cobertura em um novo saco de confeiteiro equipado com ponta lisa de 1/4 a 3/8 polegadas de diâmetro. Linha espessa de gelo abaixo de 1 borda diagonal da parede dianteira; Continue tubulando a cobertura ao longo da borda superior da parede lateral adjacente e na borda diagonal da parede traseira.

    Etapa 33

    Pressione 1 retângulo de teto em gelo, posicionando para que a borda superior se alinhe com tops de paredes dianteiras e traseiras e parede lateral da borda inferior em cerca de 1 1/4 polegadas. Segure em posição por 5 minutos para definir.

    Etapa 34

    Pipe linhas adicionais de gelo ao longo das juntas do telhado dentro da casa para reforçar.

    Etapa 35

    Linha espessa de gelo na segunda borda diagonal da parede dianteira; Continue tubulando a cobertura ao longo da borda superior da parede lateral adjacente e na borda diagonal da parede traseira. Pressione o segundo retângulo do telhado na cobertura, posicionando -se para que a borda superior se alinhe com a borda do retângulo do primeiro teto e a parede lateral da borda inferior em cerca de 1 1/4 polegadas. Segure em posição por 5 minutos para definir.

    Etapa 36

    Deixe a casa ficar até que a cobertura endureça, pelo menos 3 horas.

    Etapa 37

    Cubra a tigela de cobertura e deixe ficar à temperatura ambiente.

13. Telhas:

    Etapa 38

    Coloque mais gelo no saco de confeiteiro equipado com ponta lisa de 1/4 a 3/8 polegadas de diâmetro. Tubo pequeno monte de gelo no centro da parte inferior de 1 biscoito redondo. Alinhe as bordas do biscoito niveladas com um canto inferior do telhado; Pressione para aderir. Repita com cerca de 5 biscoitos para formar a linha inferior de telhas, cortando o biscoito final para se alinhar com a borda do telhado.

    Etapa 39

    Tubo monte generoso de gelo na metade superior da parte inferior de 1 biscoito redondo. Posicione o biscoito a meio caminho entre 2 biscoitos da primeira linha e sobrepostos-os em cerca de 3/4 de polegada. Pressione a parte da cobertura suavemente no telhado. Repita com mais cookies para formar a segunda linha; cortando biscoitos para caber em cada extremidade.

    Etapa 40

    Repita com mais biscoitos para cobrir o primeiro lado do telhado. Prenda os cookies da mesma maneira no retângulo do segundo teto.

    Etapa 41

    Usando o primeiro saco de pastelaria equipado com uma ponta de 1/8 de diâmetro, descreva as metades inferiores e corte as bordas das telhas com cobertura.

14. Decorações:

    Etapa 42

    12 doces de hortelã-pimenta listrados em vermelho e branco, cortados ao meio com faca serrilhada

    Etapa 43

    4 bastões de doces listrados, cortados para encaixar cantos de casa sob o teto

    Etapa 44

    Cinnamon Imperials Chocolate Nonparting outros doces variados

    Etapa 45

    Coloque a cobertura no saco de pastelaria equipado com dica de 1/4 a 3/8 polegadas de diâmetro. Tubo 1 ou mais linhas grossas de cobertura entre as seções do telhado no topo da casa, preenchendo completamente a abertura. Pressione delicadamente o lado cortado dos doces de hortelã -pimenta em fileira.

    Etapa 46

    Tubo 1 linha vertical espessa de gelo em cada canto da casa; Pressione 1 bengala de doces aparada em cada um.

    Etapa 47

    Coloque pequenas rodadas de gelo em ambos os lados da porta para maçanetas e no centro de cada telha do telhado. Pressione os imperiais de canela em cada rodada de cobertura.

    Etapa 48

    Usando saco de pastelaria equipado com ponta de 1/8 de diâmetro, tubo um pequeno monte de cobertura na borda do telhado.

    Etapa 49

    Puxe lentamente o saco para baixo enquanto aperta a cobertura para que a cobertura de cerca de 3/4 a 1 polegada de cobertura pendureá livremente. Puxe o saco para longe, deixando o 'gelo' pendurado. Repita em intervalos de 1/4 de polegada ao redor da borda do telhado. Linha decorativa do tubo de gelo ao longo dos beirais da frente e traseira das seções do telhado.

    Etapa 50

    Descreva e decore figuras, árvores, estrelas e outros biscoitos de gengibre. (A cobertura pode ser colorida, se desejar.) Usando as costas da colher ou a espátula flexível, espalhe a cobertura em torno da base da casa e na base de papelão, criando paisagem 'coberta de neve'.

    Etapa 51

    Pressione os não pareils de chocolate na cobertura, fazendo o caminho para a porta da frente. Biscoitos decorados de pé com gelo.