One of our favorite coconut milk recipes is this one for Thai meatballs. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Sophie Strangio, estilo de comida de Monica Pierini

Este saboroso prato de almôndega de peru e macarrão oferece três opções para revestimento. A Opção um serve as almôndegas, vegetais e macarrão 'Gingery (sem caldo) - perfeitos para crianças exigentes. A opção dois transforma o prato em uma sopa saborosa de macarrão com um caldo de coco rico e aromático. E para a opção três, basta bata a pasta de curry vermelha tailandesa e termine o prato com uma tonelada de coberturas frescas. Sinta -se à vontade para personalizar o gosto de todos, misturando e combinando as opções para todos na sua mesa de jantar.

Nota de cozinheiros

Para tornar esta refeição sem glúten, opte por Tamari de baixo sódio em vez de molho de soja e Migalhas de pão sem glúten .

Nota do editor: esta receita foi atualizada como parte do nosso projeto de reparo de arquivo.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Para as almôndegas e macarrão:

1 large egg 1 pound ground turkey 1/2 cup panko (Japanese breadcrumbs) or fresh breadcrumbs 1 scallion, finely chopped 1 garlic clove, finely grated 1 tablespoon low-sodium soy sauce or tamari 1 teaspoon finely grated peeled ginger 1/2 teaspoon kosher salt, plus more 6 ounces sugar snap peas, strings removed 1 medium red, yellow, or orange bell pepper, seeds and costelas removidas, cortadas em tiras de 1/4 de espessura de 4 onças de macarrão seco de arroz, como macarrão thai pad 2 colheres de chá de coco virgem ou óleo vegetal neutro

Para o caldo:

1 colher de sopa de coco virgem ou óleo vegetal neutro 2 dentes de alho, ralados finamente 1 1/2 colher de chá. Gengibe descascado finamente ralado 1 1/2 xícaras de leite de coco enlatado sem açúcar 1 1/2 xícaras de caldo de frango com sódio baixo 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá. Molho de soja 3/4 colher de chá. Sal Kosher 1/4 de xícara de pasta de curry vermelha tailandesa (opcional) Fuas de limão, folhas de manjericão, cebolinha fatiada, pimentões vermelhos fatiados, amendoins picados (para servir; opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Fine uma assadeira com aro ou assadeira de vidro ou metal de 13x9 'com pergaminho.

    Etapa 2

    Bata ovo em uma tigela grande com um garfo. Adicione peru, panko, cebolinha, alho, molho de soja, gengibre e 1/2 colher de chá. sal e mexa bem para combinar. Usando as mãos, enrole a mistura em 1 'de bolas, embalando firmemente (você deve ter cerca de 30). Transfira para a assadeira preparada.

    Etapa 3

    As almôndegas assadas, girando uma vez na metade, até ficarem firmes e cozidas e um termômetro de leitura instantânea inserida no centro de registros de almôndegas de 165 ° F, 15 a 20 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, cozinhe as ervilhas e o pimentão em uma panela média de água bem salgada por 2 minutos. Transfira para uma peneira com uma aranha, colher feia ou pinças, reservando água na panela. Transfira para uma tigela média. Retorne a água para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão, depois transfira para uma tigela grande e misture com óleo.

  2. Opção 1: Para almôndegas de peru, macarrão simples e vegetais:

    Etapa 5

    Para fazer macarrão liso sem caldo, divida o macarrão entre tigelas e cubra com almôndegas, snap ervilhas e pimentão ou separe em diferentes seções em um prato.

  3. Opção 2: Para uma tigela de macarrão de coco leve:

    Etapa 6

    Aqueça o óleo em uma panela média em médio. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo constantemente, até perfumado, 30 a 60 segundos. Adicione o leite de coco, caldo, suco de limão, molho de soja e sal. Aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 5 minutos e retire do fogo.

    Etapa 7

    Divida o macarrão entre as tigelas. Cole o caldo e cubra com almôndegas, snap ervilhas e pimentão.

  4. Opção 3: Para uma tigela de macarrão de curry vermelho picante (opcional):

    Etapa 8

    Bata a pasta de curry na mistura de caldo de coco (ou mantenha metade do caldo liso para fazer 2 tigelas leves e bata 2 colheres de sopa. Casta de curry na metade restante para fazer 2 tigelas picantes).

    Etapa 9

    Divida o macarrão entre as tigelas. Cole o caldo e cubra com almôndegas, ervilhas e pimentões. Decore com fatias de limão, manjericão, cebolinha, pimenta, amendoim, se estiver usando.

  5. Faça adiante

    Etapa 10

    Almôndegas e caldo podem ser feitos 3 dias à frente. Armazene separadamente e relaxe.