Garlic soup with poached eggs in two bowls. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks Cozinha

· Os ovos nesta receita não serão totalmente cozidos, o que pode ser preocupante se Salmonella for um problema em sua área.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 min

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 cabeça média de alho, dentes de cravo e fatias finadas 3 colheres de sopa de azeite de oliva 8 (1/2 polegada de espessura) Fatias de baguete 1 litro de galinha ou caldo de caldo 1/2 colher de chá de pimenta quente seca 4 las de pimenta 4 lases 4 lascas de lima 4/2 xícara de xante

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe o alho em óleo em uma frigideira pesada de 10 polegadas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e pálido dourado, 8 a 10 minutos. Transfira o alho para uma tigela com uma colher feia. Adicione as fatias de pão à frigideira e cozinhe em fogo moderado, girando uma vez, até dourar, cerca de 4 minutos. Divida as torradas entre 4 grandes tigelas de sopa.

    Etapa 2

    Adicione o caldo, flocos de pimenta vermelha e alho à frigideira e leve para ferver.

    Etapa 3

    Quebre 1 ovo em um copo e deslize o ovo no estoque fervente. Repita com os ovos restantes. Evgos escolares em um fervura nu até que as brancas estejam firmes, mas as gemas ainda estão escorrendo, 3 a 4 minutos.

    Etapa 4

    Transfira ovos com colher feia para torradas e tempere com sal. Copa na sopa em tigelas e cubra com coentro. Sirva com cunhas de limão.