Image may contain Food Bacon Pork Creme Dessert and Cream Torta de manteiga de amendoim congelada com bacon cristalizadoStephanie Foley

Bacon cristalizado pode parecer o exemplo final de dourar o lírio, mas acrescenta uma vantagem doce e esfumaçada a essa torta já deliciosa. Elvis ficaria orgulhoso.

NOTA DO COZINHOS:

A torta pode ser congelada, coberta após 5 horas com filme plástico e papel alumínio, até 2 dias.

Informações da receita

  • Tempo total

    6 1/2 h (inclui congelamento)

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

7 bacon slices (about 6 ounces) 3/4 cup sugar, divided 1/8 teaspoon ground cinnamon About 35 chocolate wafers, finely ground in a blender or food processor (about 2 cups crumbs) 3/4 stick unsalted butter, melted 1 cup milk 1 cup creamy peanut butter (not natural) 1/2 teaspoon pure vanilla extract 1 1/4 cups chilled heavy cream 1/3 cup salted roasted amendoim, finamente picado

Equipamento:

uma placa de torta de 10 polegadas (capacidade de 6 xícaras)

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe o bacon (em 2 lotes, se necessário) em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio, girando uma vez, até dourar levemente nas bordas, mas ainda flexível, de 5 a 6 minutos total por lote. Transfira para toalhas de papel para drenar.

    Etapa 2

    Despeje a gordura da frigideira e organize o bacon na frigideira em 1 camada. Polvilhe 1/4 de xícara de açúcar e canela sobre bacon e cozinhe em fogo baixo, virando ocasionalmente com pinças, até que o açúcar se dissolva e depois caramelizado (o açúcar derrete muito lentamente e queima facilmente; reduza o fogo se necessário após o açúcar começar a caramelizar) e revestem o bacon, 8 a 10 minutos. (O bacon ficará escuro e parecerá lacado.) Transfira o bacon com pinças para uma tábua para esfriar. Quando o bacon estiver frio, pique finamente 5 fatias, deixando 2 fatias restantes inteiras.

    Etapa 3

    Misture as migalhas de bolacha e a manteiga e, em seguida, pressione no lado inferior e no lado da placa da torta. Casca de torta fria.

    Etapa 4

    Aqueça o restante de 1/2 xícara de açúcar e leite em uma pequena panela pesada em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e misture a manteiga de amendoim e a baunilha até combinar bem, depois transfira para uma tigela e esfrie completamente em um banho de gelo, mexendo ocasionalmente.

    Etapa 5

    Bata o creme com uma batedeira até que apenas segure picos rígidos e depois dobre a mistura de manteiga de amendoim com amendoim e bacon picado gentilmente, mas bem. Transfira o enchimento para a concha de torta, suavizando a parte superior.

    Etapa 6

    Corte as 2 fatias de bacon restantes em pedaços de 2 polegadas de comprimento e organize em uma forma decorativa de explosão estrela no centro da torta. Congelar torta, descoberta, até congelada com força, cerca de 5 horas. Deixe a torta amolecer levemente na geladeira antes de servir, cerca de 30 minutos.