Bolo de abacate congelado

Adicionar leite condensado à crosta dá a este bolo uma textura semelhante a um doce que me lembra uma barra Twix (uma fraqueza na infância que raramente consigo me entregar desde que me casei com um chef!). Essa mesma doçura acentua a qualidade amanteigada dos abacates maduros. Refrigere -o bem e deixe o bolo descansar uma temperatura ambiente um pouco antes de cortá -lo. É tão refrescante em um dia quente.

Informações da receita

• Colheita

  Serve de 12 a 14

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Mantenha levemente manteiga o interior de uma forma de mola de 9 cm (23 cm).

   Etapa 2

   Faça a crosta: esfarelada os biscoitos e biscoitos em uma tigela média. Use um pilão ou o fundo de uma garrafa pesada para esmagá -los em migalhas finas. Adicione ⅓ xícara (75 ml) do leite condensado e mexa até ficar muito bem combinado. (Você pode moer os biscoitos de Graham desmoronados e misturá -los com o leite condensado em um processador de alimentos, se preferir.) Pressione a mistura de migalha firmemente e uniforme no fundo da panela. Asse até que a crosta pareça um pouco mais escura e cheire doce e quentinha, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar a crosta na panela em uma gradinha.

   Etapa 3

   Um de cada vez, corte um abacate ao meio longitudinalmente. Torça as metades para separá -las. Segure a metade com o poço em uma mão. Segurando a faca em sua outra mão, rap a lâmina da faca no poço para alojá -la lá. Torça a faca para soltar e remover o poço. Use uma colher grande para colher a carne de abacate em uma tábua de cortar, descartando as peles. Pique grosseiramente os abacates.

   Etapa 4

   Adicione os abacates picados, creme de queijo, leite condensado restante e sal a um processador de alimentos. (Você pode combinar o preenchimento de um liquidificador, mas pode precisar trabalhar em lotes.) Rale o entusiasmo de 1 limão e reserve. Esprema o limão zestado e as limas (você deve ter cerca de ⅓ copo/75 ml de limão), reservando o limão restante para enfeitar. Adicione o suco aos abacates e processe a mistura até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela, conforme necessário.

   Etapa 5

   Espalhe o recheio na crosta resfriada e polvilhe com as raspas de limão raladas. Cubra a panela e congele até que o recheio esteja firme, pelo menos 6 horas ou de preferência durante a noite.

   Etapa 6

   Deixe o bolo congelado ficar à temperatura ambiente por 15 a 30 minutos antes de cortar. Mergulhando uma faca fina em água quente entre cada corte, corte o bolo em cunhas e sirva, coberta cada vez que serve com raspas de limão raladas recém -raladas.