Image may contain Plant Food Produce Vegetable Arugula Furniture Table and Dining Table Foto de Stephen Hamilton

Eu amo erva-doce crocante e rúcula apimentada, vestida com um molho levemente doce feito de limões Meyer-um pick-me-up de sabor fresco. Os limões Meyer estão disponíveis apenas no inverno; portanto, se você não conseguir encontrá -los, use suco de limão comum e substitua um terço por suco de laranja fresco.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

Para o curativo:

6 colheres de sopa de azeite extra-virgem 3 colheres de sopa meyer suco de limão sal e pimenta preta moída na hora

Para a salada:

2 lâmpadas de erva -doce médias 2 laranjas, descascadas e separadas em segmentos 4 xícaras de folhas de rúcula bebê

Preparação

  1. Etapa 1

    Para preparar o molho: coloque o azeite e o suco de limão em uma pequena jarra de vidro com tampa e tempere com sal e pimenta. Prenda a tampa e agite até combinar completamente. Leve à geladeira até pronto para uso.

    Etapa 2

    Para preparar a salada: remova os caules verdes e de penas da lâmpada de erva -doce, corte a parte branca da lâmpada de erva -doce em um bandolim japonês ou com uma faca. Quanto mais fino você cortar a erva -doce, melhor. Coloque a erva -doce fatiada em uma tigela média e misture com 2 colheres de sopa do molho preparado. Deixe descansar por 30 minutos (isso suavizará um pouco as fatias de erva -doce). Adicione os segmentos de laranja à tigela e misture suavemente.

    Etapa 3

    Coloque a rúcula em uma tigela média e misture com o curativo restante.

  2. Etapa 4

    Divida a rúcula entre 4 placas e cubra com parte da mistura de erva -doce. Tempere com uma reviravolta de pimenta preta moída na hora.

Nutrição por porção

225 calorias 21 g gordura 3 g gordura Sat 0 mg chol 66 mg de sódio 18 g de carboidratos 7 g 6 g de fibra 3 g de proteína 116 mg de cálcio a partir de Conforto saudável de Art Smith © 2013 por Art Smith. Reproduzido com permissão de Harper One, uma impressão de editores da HarperCollins compram o livro completo de HarperCollins ou de