Image may contain Food Bread Cutlery Spoon Cornbread Confectionery and Sweets Pão de milho frescoRomulo Yanes

Informações da receita

  • Tempo total

    35 min

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

2 xícaras de leite integral 1/3 xícara de farinha de milho amarela 1 1/2 xícaras de milho de milho fresco (de 2 a 3 orelhas) 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 colher de chá de sal 4 ovos grandes, separados

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F.

    Etapa 2

    Traga leite, farinha de milho, grãos de milho, manteiga e sal para ferver em uma panela pesada de 3 litros em fogo moderadamente alto, mexendo com frequência e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 3 a 4 minutos. Retire do fogo e esfrie 5 minutos, mexendo ocasionalmente, depois bata as gemas.

    Etapa 3

    Bata os brancos e uma pitada de sal com uma batedeira elétrica em velocidade média apenas até que os picos macios se formarem. Bata um quarto dos brancos na mistura de farinha de milho na panela para clarear e depois dobre os brancos restantes gentilmente, mas completamente. Espalhe a mistura uniformemente em uma placa de torta de vidro de 9 1/2 polegadas com manteiga ou uma caçarola rasa de 1/2 quarta e asse no meio do forno até se esgotar e dourar, 15 a 20 minutos. Sirva imediatamente (como um suflê, o pão de colher cai rapidamente).