Turnevers da Apple French (chinelos de maçã)

A massa folhada em toda a manteiga está disponível em algumas lojas especializadas em alimentos.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 8 porções

Ingredientes

Enchimento:

Para pastelaria:

Preparação

1. Para encher:

   Etapa 1

   Peel, núcleo e corte maçãs em pedaços de 1 polegada (cerca de 4 xícaras). Coloque as maçãs na panela média; Adicione 1/4 de xícara de água, 3 colheres de sopa de açúcar e suco de limão. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente até o açúcar se dissolver. Cobrir; Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até as maçãs ficarem muito macias, mexendo com frequência, cerca de 12 minutos. Retire do fogo. Amasse delicadamente as maçãs com o garfo ou o masher de batata até que a mistura seja muito macia, mas ainda robusta. Esfriar completamente. Faça adiante: O recheio pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e leve à geladeira.

   Etapa 2

   Posicione 1 rack no terceiro e 1 rack superior no terço inferior do forno e pré -aqueça a 400 ° F. Planetas de linha 2 com papel manteiga.

2. Para pastelaria:

   Etapa 3

   Se estiver usando o pacote de 14 onças (1 folha), divulgue a massa na superfície levemente enfarinhada para o quadrado de 15 polegadas. Se estiver usando o pacote de 16 onças (2 folhas), empilhe as folhas e estenda a superfície levemente enfarinhada para o quadrado de 15 polegadas. Corte a massa em nove quadrados de 5 polegadas. Coloque 1 colher de sopa generosa preenchendo o centro de cada um dos 8 quadrados (reserve o quadrado restante para outro uso). Bordas levemente escova de 1 massa com ovo batido. Dobre metade do quadrado de pastelaria sobre o enchimento, formando o triângulo. Pressione e prenda as bordas da massa com as pontas dos dedos para selar firmemente. Escove levemente a massa com ovo batido. Polvilhe levemente com açúcar superfino, se desejar. Repita com os quadrados restantes. Usando uma faca fina e afiada, faça 3 pequenas fendas em cima de cada triângulo para permitir que o vapor escape. Coloque triângulos em assadeiras preparadas. Leve à geladeira até ficar firme, cerca de 15 minutos.

   Etapa 4

   Asselos de assenhas até começar a colorir, cerca de 15 minutos. As assadeiras reversas de cima para baixo. Reduzir a temperatura do forno para 350 ° F; Continue assando até que a rotatividade seja firme e dourada, 10 a 15 minutos a mais. Deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de servir. Sirva quente ou à temperatura ambiente.