Top view of brothy chicken and rice soup with carrots and fresh herbs in a white bowl on a marble surface. Chelsie Craig

Se você deseja que essa opinião sobre a sopa de galinha clássica tenha uma consistência semelhante a Congee, adicione 10 a 15 minutos ao tempo de cozimento para que possa se tornar agradável e grosso.

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Informações da receita

  • Colheita

    2–4 porções

Ingredientes

12 onças. Coxas de frango desossadas e desossadas coxas ⅓ xícara de jasmim arroz, enxaguado 4 dentes de alho, gengibre fatiado de 1 (2 polegadas), descascados, salgados kosher em fatias finadas 2 pequenas batatas doces, semelas, cortadas em ½ rodadas de espessura 2 colheres de sopa. Suco de limão fresco 2 colheres de sopa. Molho de soja ½ Bunco Cilantro, picado grosso pimenta preta recém -moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga frango, arroz, alho, gengibre e 5 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Adicione uma grande pitada de sal. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto e mexendo ocasionalmente, até que o arroz incha e o frango fique firme, 10 a 12 minutos. Adicione as batatas à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a sopa espessa, as batatas e o arroz fiquem macias e o frango estiver cozido por 15 a 20 minutos.

    Etapa 2

    Transfira o frango para uma tábua de corte e desfie com 2 garfos. Devolver carne ao pote. Mexa suco de limão e molho de soja na sopa; gosto e tempere com sal, se necessário.

    Etapa 3

    Copa em tigelas e cubra com coentro e muita pimenta.

    Etapa 4

    Faça adiante: A sopa (sem coentro) pode ser feita 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Reaqueça em médio-baixo, adicionando água à fina conforme necessário.