Eu me amo uma salada Farro! O grão saudável é uma base incrível para todos os tipos de combinações vegetarianas e é super conveniente trabalhar, pois você pode cozinhá -lo vários dias à frente. Costumo seguir uma fórmula solta: Farro mais vegetais assados, uma erva brilhante, uma noz ou semente crocante, um pouco de queijo cremoso e um molho pó. Aqui, batata -doce e cebola vermelha caramelizam maravilhosamente no forno, enquanto o queijo de cabra terroso e o vinagrete zippy equilibram a doçura. Sinta -se à vontade para tocar - beterraba assada ou abóbora seria adorável, assim como avelãs, amêndoas ou queijo feta.
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O que você precisa
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Pan de folha
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Faca do chef
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Panela pequena
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Paprika defumada
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 large sweet potato, unpeeled and sliced into 1/2-inch-thick (12-mm-thick) rounds, large rounds halved 1 red onion, cut into 1/2-inch (12-mm) wedges 4 tablespoons (60 ml) extra-virgin olive oil, divided, plus more as needed for serving Salt and freshly cracked pepper 3/4 cup (150 g) dried farro 2 tablespoons red wine vinegar 3 rabanetes, fatiados finos em uma bandolina 1 pequeno endro fresco, picado de 2 colheres de sopa de pistache salgada, assada e picada de 2 a 3 onças (55 a 85 g) queijo de cabra, quebrado em peças de salvador 1/2 lemon, suco, pára-de-smok smoks, porerção de salgadinhos porerteira, 1/2 de limão, smoka de sucoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C).
Etapa 2
Espalhe as balas de batata -doce e as fatias de cebola em uma assadeira, regue com 3 colheres de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta. Asse, sacudindo a assadeira no meio do caminho, até que as batatas -doces estejam marrom douradas e macias, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Etapa 3
Cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem. Ralo.
Etapa 4
Em uma tigela média, tempere o farro quente com o vinagre, restante 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta. Adicione a batata -doce, cebola, rabanete, endro, pistache e queijo de cabra. Para terminar, regue a salada com o suco de limão e polvilhe com páprica defumada, sal marinho escamosa e pimenta. Se o prato parecer um pouco seco, regue -o com óleo extra.
