Image may contain Plant Flower Blossom and Soil Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Kat Boytsova

Receitas para este favorito de infância normalmente pedem biscoitos comprados, pudim em caixa e chantilly de imitação; Nesta versão atualizada, tudo é feito do zero. (Bem - não os vermes gomosos. Mas tudo mais.) A apresentação clássica está em um vaso de flores, mas uma tigela de ninharia também ficaria bonita.

Informações da receita

  • Tempo total

    4 horas

  • Colheita

    Serve 12

Ingredientes

1 lote biscoitos de biscoito de chocolate 1 litro de leite integral 1 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente 4 ovos grandes 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de milho 1/2 colher de chá de salto kosher 1 xícara de manteiga sem sal (2 palitos), temperatura ambiente, dividida 12 onças de queijo creme, temperatura ambiente 1 xícara de vermes e flores de goma de creme pesado (para decoração)

Equipamento especial

Uma vaso de flor de 4,5 litros (ou 8 polegadas) de plástico limpo ou de terracota ou tigela de insignificância

Preparação

  1. Etapa 1

    Os biscoitos de pulso em um processador de alimentos até se formarem as migalhas grossas (ou coloque -se em um saco plástico e bate com um rolo); reserve.

    Etapa 2

    Despeje o leite em uma panela média; Raspe -se em sementes de baunilha e adicione o POD. Aqueça sobre o meio até que antes de ferver.

    Etapa 3

    Bata ovos, açúcar, amido de milho e sal em uma tigela grande. Misturando constantemente, despeje metade da mistura de leite na mistura de ovos. (Colocar uma toalha molhada embaixo da tigela ajudará a estabilizá -la.) Adicione a mistura de ovo e leite à restante mistura de leite na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme fique espesso e borbulha um pouco, cerca de 7 minutos e continue cozinhando 1 minuto a mais.

    Etapa 4

    Coe o creme através de uma peneira de malha fina em uma tigela limpa; Descarte o pod da baunilha. Adicione 1/4 de xícara de manteiga e bata para combinar. Cubra com filme plástico, pressionando diretamente na superfície do creme e esfrie até ficar frio, cerca de 3 horas.

    Etapa 5

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata Cream Cheese e restante 3/4 de xícara de manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o creme refrigerado e bata até combinar.

    Etapa 6

    Usando a batedeira elétrica em velocidade média-alta, o creme de chicote em uma tigela média até que os picos médios se formarem. Usando uma espátula de borracha, dobrar suavemente o creme de chantilly em creme para combinar.

    Etapa 7

    Camada de creme e migalhas de biscoito alternadamente no vaso de flores, inserindo vermes gomosos aleatoriamente, terminando com migalhas. Coloque uma ou duas flores em bolo para decorar, adicionando mais vermes em cima do 'solo', se desejar.

  2. Faça adiante

    Etapa 8

    O creme pode ser feito 1 dia à frente; Mantenha o resfriado.