Casca de laranja cristalizada fácil

A técnica de fruta conquistada se originou como um método de preservação de alimentos; Ficou por aí porque é delicioso. Esta receita fácil produz cascas de laranja cristalizadas que são aromáticas e absolutas de aparência de jóias. Eles também são surpreendentemente versáteis: você pode dobrar essas cascas cristalizadas em Florentinos , polvilhe alguns sobre chocolate pudim ou sorvete, ou empoleirar um em um coquetel para um enfeite chique.

O processo de branquear as cascas pode parecer um exagero, mas é necessário diminuir a amargura do pith - a parte branca e esponjosa sob a casca - e para dar ao produto final uma textura atraente e mastigável. (Geralmente, as cascas cristalizadas das laranjas do umbigo são apenas empalnhas uma vez, enquanto a toranja ou a casca de limão é frequentemente empalidecida duas vezes.) O lançamento das cascas amolecidas em açúcar granulado adiciona uma trituração adorável e ajuda a preservar as cascas. Esta receita de casca de laranja cristalizada torna um xarope simples perfumado como um subproduto-não o descarte! O xarope de açúcar é fantástico em café ou chá gelado, ou faz um alto nível antiquado .

Uma coisa importante a ser observada: as cascas cristalizadas precisam de um dia ou dois para secar, portanto, fazer casca de laranja cristalizada não é um empreendimento de última hora. No entanto, na maioria das vezes que esta receita leva é prática. Depois de secar, as cascas cítricas cristalizadas manterão até dois meses no freezer, para que sejam o presente de bricolage perfeito. Pegue suas dicas de padarias francesas sofisticadas, onde muitas vezes são vendidas mergulhadas em chocolate escuro e embaladas em uma pequena caixa.

Informações da receita

• Colheita

  Faz cerca de 2 xícaras

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Usando uma faca afiada, fatie as partes superiores e de fundo 2 laranjas grandes ; descartar. Pontue a pontuação verticalmente em trimestres e remova as cascas com a malha branca presa; Salve a carne para outro uso. Fatia descasca longitudinalmente em tiras de largura.

   Etapa 2

   Cozinhe peelings em uma panela grande de água fervente 15 minutos; Escorra, enxágue e drene novamente.

   Etapa 3

   Trazer 3 xícaras de açúcar e 3 xícaras de água Para ferver em uma panela média, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione as cascas, reduza o fogo e cozinhe até ficar muito macio, 40 a 45 minutos; ralo.

   Etapa 4

   Jogue peeling com restante 1 xícara de açúcar Em uma assadeira com aro para revestir. Transfira as cascas para uma grande folha de papel alumínio e deixe descansar até secar, de 1 a 2 dias.
   
   Faça adiante: As cascas de laranja podem ser cristalizadas 1 mês à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente ou congele até 2 meses.