Maple pie in a pan topped with fresh whipped cream. Torta de creme de bordo-bourbon de prato profundoFoto de Tara Donne, estilo de suporte de Alex Brannian, estilo de comida de Cyd McDowell

O xarope de bordo terroso, o bourbon defumado e o açúcar mascavamente marrom juntam forças para fazer o rico creme que preenche essa torta decadente. Creme de baunilha suavemente chicoteado, feito com um toque de iogurte grego picante, equilibra a doçura.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora, 10 minutos

  • Colheita

    10–12 porções

Ingredientes

Para a crosta:

1/2 xícara de nozes (2 onças) 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, divididos 1/4 de xícara de açúcar granulado 1/2 colher de chá de sal kosher salto 1/4 colher de chá de canela moída 1/4 xícara (1/2 palito) Manteiga sem sal, derretida 1 colher de sopa de maçã vinar

Para o recheio:

3/4 de xícara de xarope de bordo 3 ovos grandes e 2 gemas grandes, levemente batidas 1 xícara (embalada) açúcar mascavo escuro 3 colheres de sopa de farinha a todos os fins 1/4 de colher de chá de sal de 1 xícara de creme de leite, temperatura ambiente 2 colheres de sopa de bourbon 1/4 de colher de chá de canela em solo 6 colheres de sopa (3/4)

Para servir:

1 xícara de creme pesado refrigerado 1 colher de sopa de iogurte grego liso de gordura 1 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Equipamento especial:

Um prato de torta de 9 '

Preparação

  1. Faça a crosta:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda Pecans em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até perfumado e ligeiramente escurecido, cerca de 10 minutos; Deixe legal.

    Etapa 2

    Pecans de pulso e 1 colher de sopa. Farinha em um processador de alimentos até ficar bem. Adicione açúcar granulado, sal, canela e 1 xícara restante mais 7 colheres de sopa. farinha e pulso para combinar. Com a máquina funcionando, adicione manteiga, vinagre e 2 colheres de sopa. Água fria em um fluxo lento e constante e misture apenas até incorporar.

    Etapa 3

    Transfira a mistura para uma tigela grande e pressione com as mãos até uma massa se formar. Formulam-se em um disco de 6 ', transfira para a placa da torta e pressione para baixo e para cima com um copo medidor de fundo plano. Brimping com um garfo enfarinhado, se desejado, e congele enquanto você prepara o recheio.

  2. Faça o recheio e monte a torta:

    Etapa 4

    Position rack in center of oven and preheat to 3505V11.5H11.5V13.5H4.5V11.5H1.5V5.5H4.5V2.5ZM4.5 10.5V8.5H11.5V10.5H13.5V6.5H11.5H4.5H2.5V10.5H4.5ZM10.5 3.5V5.5H5.5V3.5H10.5ZM5.5 12.5V9.5H10.5V12.5H5.5Z 'preenchimento ='