Two plates of dark ginger rye cake next to a plate of yogurt and honey. Foto de Michael Graydon

Gread de gengibre com temperos ricos com a textura de um bolo de comida úmido e denso do diabo, esta receita só fica melhor se você chegar à frente.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 30 minutos

  • Colheita

    Faz um bolo de 10 polegadas

Ingredientes

Spray de óleo vegetal antiaderente 1 xícara (340g) melaço escuro com sabor robusto (não preto) 1 xícara (236 ml) Stout ½ colher de chá. Farinha de bicarbonato de bicarbonato 1 ½ xícaras (159g) Farinha de centeio ½ xícara (60g) Farinha para todos os fins 2 colheres de sopa. Gengibre moído 1 colher de chá. Canela moída ¼ colher de chá. Noz -moscada recém -ralada ½ colher de chá. Pimenta preta moída na hora 1 ½ colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. sal kosher 3 ovos grandes 1 xícara de açúcar granulado 1 xícara (213g) açúcar mascavo escuro 1 colher de chá. Gengibe descascado finamente ralado 1 colher de chá de extrato de baunilha ½ xícara de óleo de coco virgem (113g), derretido e levemente resfriado ¼ xícara de óleo vegetal ¼ xícara (84g) Mel 2 xícaras (454g) iogurte de arbusto total simples

Equipamento especial

Uma panela de primavera de 10 polegadas de diâmetro

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Counhe levemente a panela com spray antiaderente. Leve o melaço e dê uma fervura em uma panela pequena, mexendo para incorporar. Retire do fogo e junte o bicarbonato de sódio; Deixe legal.

    Etapa 2

    Peneira farinha de centeio, farinha para todos os fins, gengibre moído, canela, noz-moscada e pimenta através de uma peneira de malha grossa em uma tigela média. Misture o fermento em pó e o sal. Bata ovos, açúcar granulado, açúcar mascavo, gengibre fresco e extrato de baunilha em uma tigela grande para combinar. Misture o óleo de coco, o óleo vegetal e a mistura de melaço resfriado. Adicione os ingredientes secos e dobre apenas até misturar. Raspe a massa na panela preparada.

    Etapa 3

    Asse pelo bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos. Passe uma faca nos lados do bolo e desmollia. Deixe esfriar completamente.

    Etapa 4

    Quebre o bolo em pedaços grandes e organize em um prato. Agite mel em iogurte em uma tigela pequena e sirva ao lado do bolo.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O bolo pode ser feito 3 dias à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.