Receita dinamarquesa de bolo de sonho

Yellow cake with shredded coconut topping Danish Dream Cake on a cake stand.

Foto de Peter Cassidy

Este bolo de sonho dinamarquês (ou 'Drømmekage fra Brovst') se origina de Brovst, uma vila na Jutlândia. Em 1965, uma jovem assou a receita da família secreta da avó em uma competição e venceu, e o bolo é o favorito dos dinamarqueses desde então. Não é de admirar: este bolo é notavelmente leve e fofo, com uma deliciosa cobertura de coco.

Você pode comprar açúcar de baunilha em lojas de alimentos escandinavos, mas também é fácil de fazer em casa. Adicione 1 xícara de açúcar em pó a um pequeno processador de alimentos com um feijão de baunilha seco. Pulse até pulverizar completamente e peneire os pedaços grandes do feijão de baunilha.

Informações da receita

Tempo total
1 hora e 5 minutos
Colheita
Serve 10-12

Ingredientes

3 ovos 1 xícara (225 g) açúcar granulado 1⁄2 colher de chá. Açúcar de baunilha (veja a nota na parte superior) 1¾ xícaras (225 g) Farinha para todos os fins ou farinha de bolo 2 colheres de chá. fermento em pó de 2⁄3 xícara (150 ml) de leite integral 3⁄4 bastão (75 g) manteiga, derretido

Para a cobertura

1 bastão (100 g) manteiga 1½ xícaras (150 g) de coco ralado seco 1 x xícaras (250 g) açúcar mascavo escuro 1⁄3 xícara (75 ml) Sal de pitada de leite integral

Preparação

Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Prepare uma panela de mola ou bolo redonda de 9 polegadas, untada e forrada com pergaminho de cozimento.
Etapa 2
Na tigela da batedeira, misture os ovos, o açúcar granulado e o açúcar de baunilha em alta velocidade por alguns minutos, até que branco e luz. Enquanto isso, em uma tigela separada, peneire a farinha e o fermento em pó juntos.
Etapa 3
Dobre cuidadosamente a farinha na mistura de ovos. Misture o leite com a manteiga derretida em um jarro/jarro e despeje cuidadosamente na massa, dobrando -a até incorporar. Despeje a massa na panela preparada.
Etapa 4
Asse no forno pré -aquecido por 35 a 40 minutos, ou até quase terminar (tente não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos do tempo total de cozimento).
Etapa 5
Para fazer a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e derreta suavemente.
Etapa 6
Retire o bolo do forno e espalhe cuidadosamente a cobertura por todo o bolo. Volte ao forno. Aumente o fogo para 400 ° F e asse por mais 5 minutos.
Etapa 7
Deixe o bolo esfriar antes de comer, se puder (estamos cientes de que é difícil fazer isso).