Image may contain Food Meal Dish Plant and Bowl Foto de Alex Lau

Esta receita exige pó de curry médio, mas é flexível. Se o que você tem for leve ou muito picante, ajuste o nível de calor com mais ou menos flocos de pimenta vermelha.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de coco virgem ou azeite extra-virgem 1 cebola média, picada de 2 dentes de alho, picada de 1 (2 1/2 ') gengibre, descascada, ralada de 1 colher de sopa de pó de curry média (como S

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma panela média em médio. Cozinhe a cebola, mexendo com frequência, até ficarem amolecidos e dourados, de 8 a 10 minutos. Adicione os flocos de alho, gengibre, curry em pó e pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione as lentilhas e cozinhe, mexendo, 1 minuto. Adicione os tomates, ½ xícara de coentro, uma pitada generosa de sal e 2½ xícaras de água; Tempere com pimenta. Separe o leite de coco para servir e adicione o leite de coco restante à panela. Traga a mistura para ferver; Reduza o fogo e cozinhe suavemente, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas fiquem macias, mas não mole, de 20 a 25 minutos. Tempere a sopa com mais sal e pimenta, se necessário.

    Etapa 2

    Para servir, divida a sopa entre tigelas. Regue com leite de coco reservado e cubra com mais coentro. Sirva com cunhas de limão.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    Sopa (sem coberturas) pode ser feita 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe.