Image may contain Plant Food Produce Sprout Vegetable and Bean Sprout Foto de Alex Lau

Daikon é o vegetal de inverno que você deve comer - pepério, crocante, crocante.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1/3 cup raw pumpkin seeds (pepitas) 1 teaspoon plus 1/4 cup olive oil Kosher salt, freshly ground pepper 3 tablespoons fresh lemon juice 1 tablespoon Dijon mustard 2 teaspoons pure maple syrup 4 cups very thinly sliced ​​green cabbage and/or fennel 1 1/2 cups matchsticks Asian pear (from about 1/2 large) 1 1/2 cups matchsticks peeled Raiz de aipo (de cerca de 1/4 pequena) ou aipo 1 1/2 xícaras de palitos descascados daikon (de cerca de 1/2 meio) 3 onças de queijo manchego, raspado, dividido

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Misture sementes de abóbora e 1 colher de chá. óleo em uma assadeira com aro; Tempere com sal e pimenta. Asse até dourar e soprar, cerca de 5 minutos; Deixe legal. Pique finamente 2 colheres de sopa. Sementes de abóbora.

    Etapa 2

    Bata sementes de abóbora picadas, suco de limão, mostarda, xarope de bordo e 1/4 de xícara de óleo em uma tigela média; Tempere o molho com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Combine repolho e/ou erva -doce, pera asiática, raiz de aipo, daikon, a maior parte do manchego e as sementes de abóbora restantes em uma tigela grande. Regue o molho por cima e misture para combinar; Tempere com sal e pimenta. Cubra com o restante Manchego.

Nutrição por porção

Calorias (kcal) 390 gordura (g) 30 gordura saturada (g) 9 colesterol (mg) 15 carboidratos (g) 20 fibras alimentares (g) 6 açúcares totais (g) 8 proteína (g) 12 de sódio (mg) 320