Salada grega crocante e brilhante

Com tomates suculentos, pepino crocante, feta salgada e azeitonas salgadas, esta receita fácil de salada grega o transportará para um café à beira -mar na costa do Mediterrâneo. Ok, talvez não, mas você entende a essência. Chamado Horiatiki, que significa salada da vila, na Grécia, este vibrante prato destaca os produtos frescos, então procure o melhor que o mercado tem a oferecer. Uma variedade de tomates cria interesse textural: misture com tomates de cereja ou uva pela metade, romas em cubos e, se eles estiverem na estação, nas grandes cunhas de bife ou herança. Use um pepino inglês (ou alguns persas, se é isso que está disponível), que têm sementes menores e pele mais fina do que outras variedades. As azeitonas de Kalamata são a escolha tradicional, mas as azeitonas pretas funcionarão em uma pitada. Por último, mas certamente não menos importante, evite queijo seco e pré-embrulhado-use o bloco mais fresco de queijo feta que você pode encontrar (de preferência feta em salmoura, que tem uma textura quebradiça e sedosa e sabor salgado).

O molho de salada grego simples é feito com peças iguais e vinagre, além de Dijon Mostarda, orégano seco e algumas manivelas de pimenta preta, mas você tem um pouco de espaço para brincar aqui. Tem algum orégano fresco? Troque -o para os secos. Vinagre de vinho tinto suficiente? Suplemento com suco de limão fresco. Bata os ingredientes do molho juntos na tigela da salada em que você planeja servir, mas observe que, embora possa preparar o vinagrete com antecedência, você deve esperar para jogá -lo com os ingredientes da salada até antes de servir.

Esta é uma das nossas receitas favoritas para servir em clima quente ao lado frango grelhado ou carne de porco , mas também é delicioso para um almoço no dia de trabalho tudo por si só. E embora a salada grega tradicional não tenha verduras folhosas, se você quiser jogar uma alface de romane, não vamos contar - apenas não se esqueça do lado da pita quente.

Informações da receita

• Tempo total

  20 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Bata 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem , 3 colheres de sopa. Vinagre de vinho tinto , 2 colher de chá. Dijon Mostarda , e 1 colher de chá. orégano seco em uma tigela grande até emulsificar; Tempere com sal kosher e pimenta recém -moída.

   Etapa 2

   Adicionar 1 pepino grande, picado grosseiramente , 1 pimentão verde médio, costelas e sementes removidas, fatias finas, 1 cebola vermelha pequena, fatias finas, 12 onças. Tomates, de preferência uma mistura de tamanhos, pela metade, esquartejados ou fatiados, e as azeitonas Kalamata de xícara, sem caroço, rasgaram, vestir -se e misturar. Adicione 6 onças. Fet, cortado em lajes finas; Jogue suavemente.