Palitos de peixe crocantesHirsheimer Procure filetes de peixe mais espessos, o que fornecerá a proporção ideal de panificação / peixe.
Mais dois molhos para mergulhá -los:Claro, o ketchup fará o trabalho. Mas esses molhos de imersão caseira rápidos e simples são uma adição bem -vinda à mesa. Ambos podem ser feitos dois dias à frente; cubra e relaxe.
Molho de picles-suco
Misture 1/2 xícara de iogurte grego e gordo, 1/4 de xícara de ketchup, 2 colheres de sopa de suco de picles e 1 1/2 colher de chá. Dijon Mostarda em uma tigela pequena; Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
Molho de endro
Misture 1 Cholot pequeno finamente picado, 1/2 xícara de iogurte grego liso a 2%, 3 colheres de sopa de endro fresco picado e 2 colheres de sopa de suco de limão fresco em uma tigela pequena; Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
2 ovos grandes, batidos para misturar 2 xícaras de panko (farinha de rosca japonesa) 1/4 xícara de farinha para todos os fins 1 libra de filetes ou filetes de bacalhaPreparação
Etapa 1
Coloque ovos, panko e farinha em 3 tigelas médias rasas separadas.
Etapa 2
Tempere o peixe com sal e pimenta. Trabalhando em lotes, dreda peixe em farinha, sacudindo o excesso. Cubra com ovo, permitindo que o excesso de volta à tigela. Counhe com Panko, pressionando para aderir. Transfira o peixe para um prato.
Etapa 3
Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Trabalhando em 2 lotes e adicionando 1/4 de xícara de óleo entre lotes, cozinhe peixe até dourar e cozinhar, cerca de 3 minutos de cada lado.
Etapa 4
Transferir peixes grudarem para um prato forrado de toalha de papel; Tempere com sal.
Etapa 5
Faça adiante: Os palitos de peixe podem ser encharcados 2 dias à frente. Cubra e refrigere ou congele em sacos plásticos seláveis até 3 meses. Os palitos de peixe podem ser cozidos a partir de congelados (o tempo de cozimento será um pouco mais longo).
