Tahine pode fazer tudo. Pode assumir a forma de molho, mergulho ou molho.Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone Sirva este molho de tahine ultra-creme com carnes grelhadas ou legumes assados ou use-o como base para um molho de abacate sedoso ou um molho de salada de Herby.
Informações da receita
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Tempo total
15 minutos
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Colheita
Faz cerca de 2 1/2 xícaras de molho
Ingredientes
Para o molho de tahine cremoso:
2 dentes de alho, picados grosseiramente picados 1 colher de chá de sal kosher 1 xícara de tahine 1/2 xícara de salsa fresca picada 1/2 xícara de suco de limão fresco 1/4 xícara de azeite extra-virginPara o mergulho cremoso de tahine com abacate:
2 abacates maduros, cubos 1/2 xícara de iogurte grego simples 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1/2 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá com cominhoPara o molho de tahine cremoso com pepino e endro:
1 xícara de pepino picado grosso e picado Hothouse ChuumPreparação
Faça o molho de tahine cremoso:
Etapa 1
Polvilhe o alho com sal em uma tábua e use o lado de uma faca para esmagar uma pasta. Transfira para uma tigela grande. Adicione o tahine e 1 xícara de água morna. Bata até ficar homogêneo. Adicione a salsa, suco de limão, óleo e pimenta de Caiena e bata para combinar.
Para o mergulho cremoso de tahine com abacate:
Etapa 2
Combine abacate, iogurte, suco de limão, sal, cominho e 1/2 xícara de molho de tahine cremoso em uma tigela grande e depois amasse com um garfo até ficar homogêneo. Para uma textura mais suave, purê no liquidificador.
Para o molho de tahine cremoso com pepino e endro:
Etapa 3
Purê pepino, leitelho, creme de leite, suco de limão, sal e 1/2 xícara de molho de tahine cremoso no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o endro e pulse mais algumas vezes para combinar.
Faça adiante
Etapa 4
O molho de tahine cremoso pode ser armazenado em um recipiente hermético e refrigerado por até 7 dias.
